Meyveli Tart İçin Gerekli Malzemeler
Meyveli tart hazırlamak için öncelikle hamur malzemelerini hazırlayın. Tarifin hamurunda tereyağı, yumurta, toz şeker, krema, kabartma tozu ve un kullanılıyor.
Hamurun lezzetini artırmak için malzemelerin oda sıcaklığında olması, yoğurma işleminin ise kontrollü yapılması gerekiyor.
Hamur Malzemeleri
- 100 gram tereyağı
- 1 adet yumurta
- Yarım su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı krema
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 2,5 su bardağına yakın un
Meyveli Sos İçin
- 500 gram isteğe bağlı meyve
- Yarım su bardağı toz şeker
Üzeri İçin
- 1 adet yumurta sarısı
- Pudra şekeri
Tart Hamuru Nasıl Hazırlanır?
Tereyağı, yumurta, toz şeker, krema, kabartma tozu ve unu geniş bir karıştırma kabına alın. Malzemeleri, ele yapışmayan ve yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Unu bir anda eklemek yerine kontrollü şekilde kullanın. Un miktarı, kullanılan unun markasına ve hamurun kıvamına göre değişiklik gösterebilir.
Hazırladığınız hamuru streç filme sararak buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirin. Bu sırada tartın meyveli sosunu hazırlayabilirsiniz.
Meyveli Sos Reçel Kıvamında Pişiriliyor
Meyveli sos için seçtiğiniz meyveleri ve toz şekeri bir tencereye alın. Çilek ve dut kullanabileceğiniz gibi damak zevkinize uygun farklı meyveleri de tercih edebilirsiniz.
Meyveleri ve şekeri yaklaşık 20 dakika pişirin. Ardından meyveleri ezerek sos kıvamına getirin. Hazırlanan karışımın reçel kıvamında olması yeterlidir.
Sosun çok yoğun veya fazla sıvı olmamasına dikkat edin. Şeker miktarını ise kullandığınız meyvenin tatlılığına ve kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Hamur Kalıba Yerleştirilerek Tart Şekillendiriliyor
Dinlenen hamuru biri büyük, diğeri küçük olacak şekilde iki parçaya ayırın. Büyük hamur parçasını tartın tabanı, küçük parçayı ise üst kısmı için kullanın.
Büyük hamuru tart kalıbının ölçüsünde açın. Önceden yağladığınız tart kalıbına yerleştirin ve hamurun üzerine hazırladığınız meyveli sosu dökün.
Ayırdığınız küçük hamur parçasını da açarak tartın üst bölümünü dilediğiniz şekilde şekillendirin. Hazırladığınız tartın üzerine yumurta sarısı sürün.
Meyveli Tart Fırında Pişiriliyor
Önceden ısıtılmış 160 derece fırında tartın üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresi, fırının özelliklerine ve tartın büyüklüğüne göre değişebilir.
Fırından çıkan tartı tamamen soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpin ve dilimleyerek servis edin.
