Turpgiller familyasından gelen alabaş, şalgam ve turp arasında bir görünüme sahip. Hem yumrusu hem de yeşil yapraklarıyla sofralarda yerini alan alabaş, Avrupa’da özellikle Almanya ve İsviçre mutfaklarında yaygın olarak tüketiliyor. Türkiye’de ise son yıllarda market raflarında kendine yer bulmaya başladı. Marketlerde kilosu 130 liradan satışa sunuluyor.
Alabaşın Faydaları
Alabaş, düşük kalorili yapısına rağmen vitamin ve mineral açısından oldukça zengin bir sebze olarak öne çıkıyor:
-
Bağışıklık sistemi için: C vitamini bakımından zengin olup, soğuk algınlığına karşı koruyucu etki sağlıyor.
-
Sindirim dostu: Lif oranı yüksek olduğundan bağırsakları düzenliyor ve kabızlığı önlüyor.
-
Kalp ve damar sağlığı: Potasyum içeriği sayesinde tansiyonun dengelenmesine yardımcı oluyor.
-
Kilo kontrolünde: Tok tutucu özelliği ile diyet listelerinde tercih ediliyor.
-
Antioksidan deposu: Hücreleri serbest radikallerden koruyarak yaşlanmayı yavaşlatıyor.
-
Kemik sağlığına destek: Kalsiyum ve magnezyum bakımından zengin olduğundan kemikleri güçlendiriyor.
Uzmanlar, özellikle C vitamini ve lif açısından zengin olan alabaşın saf şekilde tüketilmesinin veya salatalara, yemeklere eklenmesinin sağlık açısından faydalı olduğunu vurguluyor.
