Yakın tarihli bir klinik çalışmada, sabah kahvaltısında 50 gram ceviz tüketen genç yetişkinlerin gün boyunca daha iyi hafıza ve daha hızlı tepki süreleri gösterdiği tespit edildi. Başka bir analizde ise, kalorisi kısıtlanmış diyetlere kuruyemiş ekleyen bireylerin, kuruyemiş tüketmeyenlere kıyasla daha fazla kilo verdikleri görüldü.
Kuruyemişlerin diyabet, kalp hastalıkları, depresyon, doğurganlık ve yaşla birlikte azalan beyin fonksiyonları üzerindeki olumlu etkileri bilimsel olarak kanıtlandı. Ancak birçok kişi yüksek kalorisi nedeniyle kuruyemiş tüketmeye temkinli yaklaşmaya devam ediyor. Beslenme uzmanları bunun tam tersi olduğunu savunuyor. Daily Mail’in haberine göre; uzman Grace Kingswell, “Kuruyemişler son derece besleyicidir, ancak içerdikleri her kalori vücut tarafından kullanılmaz” diyerek, özellikle badem ve cevizdeki yağların yaklaşık beşte birinin bağırsaklardan emilmeden atıldığını belirtiyor.
Uzmanlar, kuruyemişlerin içerdiği protein, lif ve sağlıklı yağların hem kan şekerini dengelediğini hem de tokluk hissi sağlayarak aşırı yeme riskini azalttığını vurguluyor. Günde yaklaşık 30 gramlık, yani bir avuç kuruyemiş tüketiminin, kilo kontrolünü desteklediği gösteriliyor. Ayrıca kuruyemişler bağışıklık, sindirim ve üreme sağlığı üzerinde de olumlu etkiler sağlıyor.
Ceviz, omega-3 yağ asitleri, protein ve polifenol açısından zengin olup bilişsel işlevleri artırıyor. Reading Üniversitesi’nin çalışmasına göre, tek bir ceviz servisi bile zihinsel performansta fark yaratabiliyor.
Brezilya cevizi, sadece üç tanesiyle günlük selenyum ihtiyacını karşılayarak tiroid sağlığını destekliyor; ancak fazla tüketimi toksik etki yaratabileceği için dikkat edilmesi gerekiyor.
Badem, yüksek lif oranıyla bağırsak sağlığına katkı sağlarken, E vitamini açısından da güçlü bir kaynak. Bu vitamin, kalp hastalıkları ve bazı kanser türlerine karşı koruyucu etkiler gösterebiliyor.
Kuruyemiş ezmeleri de popülerliğini artırsa da dikkatle seçilmesi gereken ürünler arasında. Birçok ürün, palm yağı ve şeker içerdiğinden sağlıklı alternatifler yerine geçemiyor. Kingswell, “%100 kuruyemişten yapılan ve sadece bir tutam tuz içeren ürünler tercih edilmeli,” diyerek uyarıda bulunuyor.
Kuruyemişler, tek başına atıştırmalık olmanın ötesinde, diğer besinlerle birlikte tüketildiğinde besin emilimini artırabiliyor. Örneğin meyvelerle birlikte tüketildiğinde demir emilimi artarken, yoğurt üzerine serpiştirildiğinde amino asit çeşitliliği sayesinde protein dengesi sağlanabiliyor.
Uzmanlar, kuruyemişlerin sağlıklı bir yaşam tarzının vazgeçilmez bir parçası olduğunu ve özellikle kan şekeri kontrolü, bağışıklık sistemi ve beyin sağlığı açısından değerli bir besin grubu sunduğunu vurguluyor.
