Sarıyer Böreğinin Lezzet Sırrı
Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan Kıymalı Sarıyer Böreği, ince yufkası ve özel iç harcıyla damakları şenlendiriyor. Evde kolayca hazırlanabilen bu tarif, çıtır çıtır dokusu ve lezzetli kıymalı harcıyla kahvaltıdan çay saatine kadar her anınıza eşlik edecek. İşte, adım adım Kıymalı Sarıyer Böreği yapımı!
Malzemeler
Börek İçin:
- 3 adet taze yufka
İç Harcı İçin:
- 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 2 adet orta boy soğan (küçük doğranmış)
- 400 gram dana kıyma (az yağlı)
- 1 çay kaşığı tuz, karabiber, pul biber, kimyon, toz acı biber
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay bardağı su
Sosu İçin:
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı ayçiçek yağı
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı elma sirkesi
- ½ çay kaşığı tuz
- ½ çay bardağı ayçiçek yağı (üzeri için ekstra)
Kıymalı Sarıyer Böreği Nasıl Yapılır?
1. İç Harcın Hazırlanması
- Soğanları ayçiçek yağında kavurun, ardından kıymayı ekleyerek suyunu çekene kadar pişirin.
- Baharatları, tuzu ve şekeri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- 1 çay bardağı su ekleyerek iç harcı iyice yumuşatın ve soğuması için kenara alın.
2. Sosun Hazırlanması
- Yumurta, süt, ayçiçek yağı, yoğurt, sirke ve tuzu bir kapta iyice çırpın.
3. Böreklerin Şekillendirilmesi
- Yufkaları yarım ay şeklinde kesin.
- Üzerine sos gezdirip kıymalı harç ekleyin.
- Rulo yapıp kendi etrafında sararak klasik Sarıyer Böreği şeklini verin.
4. Pişirme Aşaması
- Yağlı kağıt serili tepsiye dizip kalan sosu üzerlerine sürün.
- Önceden ısıtılmış 190°C fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Çıtır Çıtır Sarıyer Böreği Hazır!
Fırından çıkan börekleri biraz dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz. Yanında demli bir çay ya da bol köpüklü ayran ile muhteşem bir lezzet yakalayabilirsiniz.
📌 Siz de evinizde bu lezzeti denemek ister misiniz?
Muhabir: Öznur Atayeter
