Patates ve kaşar peynirinin bir araya geldiği çıtır patates topları, kahvaltı sofralarında ve çay saatlerinde tercih edilebilecek pratik tarifler arasında yer alıyor. Haşlanarak püre hâline getirilen patateslerin içine kaşar peyniri eklenmesiyle hazırlanan bu lezzet, dışının tel şehriye ile kaplanıp kızartılması sayesinde çıtır bir doku kazanıyor.
Evde kolayca hazırlanabilen kaşar peynirli çıtır patates topları, özellikle farklı atıştırmalıklar denemek isteyenlerin ilgisini çekiyor. İçindeki kaşar peyniri sıcak servis edildiğinde eriyerek patatesin yumuşak dokusuyla birleşiyor. Az sayıda temel malzemeyle hazırlanan tarif, misafir sofralarında da ikram edilebilecek seçenekler arasında bulunuyor.
Kaşar Peynirli Çıtır Patates Topları İçin Malzemeler
Tarifi hazırlamak için gereken malzemeler şöyle:
- 3 adet patates
- 3 su bardağı su (600 mililitre)
- 4 yemek kaşığı un (yaklaşık 60 gram)
- 1 tatlı kaşığı tuz (yaklaşık 8 gram)
İç dolgusu için
- 60 gram kaşar peyniri
Dış kaplaması için
- 2 adet yumurta
- Bir miktar tuz
- Tel şehriye
Kızartmak için
- Sıvı yağ
Patatesler Haşlanıp Püre Hâline Getiriliyor
Tarifin ilk aşamasında patateslerin kabukları soyuluyor ve küçük parçalar hâlinde doğranıyor. Doğranan patatesler uygun büyüklükte bir tencereye alınarak üzerlerine su ekleniyor. Patatesler yumuşayana kadar haşlandıktan sonra suyu süzülüyor.
Haşlanan patatesler bir ezici yardımıyla püre kıvamına getiriliyor. Pürenin içinde büyük parçalar kalmaması, patates toplarına daha kolay şekil verilmesini sağlıyor.
Hazırlanan patates püresine un ve tuz eklenerek malzemeler iyice yoğruluyor. Bu aşamada elde edilen karışımın şekil verilebilecek kıvamda olması gerekiyor. Karışım fazla yumuşak kalırsa şekillendirmek zorlaşabileceğinden, patateslerin suyunun iyi süzülmesi önem taşıyor.
İçine Kaşar Peyniri Eklenerek Şekil Veriliyor
Hazırlanan patatesli karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıyor. Parçalar avuç içinde yuvarlandıktan sonra hafifçe bastırılarak genişletiliyor. Ortasına küçük bir miktar kaşar peyniri yerleştiriliyor ve patatesli karışım peynirin üzerini tamamen kapatacak şekilde birleştiriliyor.
Daha sonra patates toplarına yuvarlak şekil veriliyor. Kaşar peynirinin kızartma sırasında dışarı çıkmaması için hamurun birleşme noktalarının iyice kapatılması gerekiyor. Hazırlanan toplar, kaplama işlemine geçilene kadar bir tabağa alınabiliyor.
Tel Şehriye ile Çıtır Kaplama Hazırlanıyor
Patates toplarının dışının çıtır olması için iki ayrı kap hazırlanıyor. İlk kapta yumurtalar tuzla birlikte çırpılıyor. Diğer kaba ise tel şehriye konuluyor.
Şekil verilen patates topları önce çırpılmış yumurtaya, ardından tel şehriyeye bulanıyor. Tel şehriyelerin patates toplarının yüzeyine mümkün olduğunca eşit şekilde yapışması sağlanıyor. Bu kaplama, kızartma sonrasında dış yüzeyin daha çıtır olmasına yardımcı oluyor.
Kızgın Yağda Kızartılarak Servis Ediliyor
Uygun bir tavaya yeterli miktarda sıvı yağ alınarak ısıtılıyor. Yağ kızdığında patates topları dikkatlice tavaya bırakılıyor. Topların her tarafı eşit şekilde kızarana kadar kontrollü biçimde pişiriliyor.
Kızaran patates topları fazla yağlarının süzülmesi için kâğıt havlu serilmiş bir tabağa alınabiliyor. Dış kaplamanın çıtırlığını koruması ve içindeki kaşar peynirinin sıcak kalması için bekletilmeden servis edilmesi öneriliyor.
Kızartma sırasında yağın aşırı ısınmamasına dikkat edilmesi gerekiyor. Patates toplarının dışı kısa sürede koyulaşırken içlerinin yeterince ısınmaması önlenerek daha dengeli bir sonuç elde edilebiliyor.
Kahvaltı ve Çay Saatleri İçin Lezzetli Bir Alternatif
Kaşar peynirli çıtır patates topları, kahvaltı sofralarında farklı bir seçenek arayanlar için hazırlanabiliyor. Çay saatlerinde, davet sofralarında veya gün içinde atıştırmalık olarak da servis edilebilen tarif, patatesin yumuşak dokusunu eriyen kaşar peyniri ve çıtır dış kaplamayla bir araya getiriyor.
Dilerseniz yanında yoğurtlu bir sos, sarımsaklı yoğurt veya sevdiğiniz farklı soslarla sunabilirsiniz. Malzemeleri kolayca bulunabilen bu tarif, hem çocukların hem de patates ve peynir lezzetini sevenlerin ilgisini çekebilecek sıcak bir atıştırmalık alternatifi oluşturuyor.
