İstanbul'da yoğun iş temposunun ardından evde kısa sürede lezzetli bir akşam yemeği hazırlamak isteyenler için fesleğenli tavuk ve sebze sote pratik bir alternatif sunuyor. Tavuk eti, rengârenk sebzeler ve taze fesleğenin birleştiği bu tarif, doğru pişirme tekniğiyle yaklaşık 30 dakikada sofraya getirilebiliyor.
İstanbul'da Pratik Akşam Yemeği Arayanlara Öneri
Sote, yiyeceklerin az miktarda yağ kullanılarak sıcak tavada ve kısa sürede pişirilmesine dayanan bir yemek hazırlama yöntemi.
Özellikle İstanbul'da çalışan ve mutfakta uzun süre geçirmek istemeyenler için tavuklu sebze sote, kolay hazırlanabilen ana yemeklerden biri.
Tarifin en önemli özelliği, tavuk ve sebzelerin ayrı ayrı pişirilerek son aşamada birleştirilmesi. Böylece sebzelerin fazla yumuşaması ve tavuğun suyunu kaybetmesi önlenebiliyor.
Fesleğenli Tavuk ve Sebze Sote Malzemeleri
4 kişilik · Yaklaşık 30 dakika (marine süresi dahil değişebilir)
-
500 gram tavuk göğsü veya kemiksiz but
-
1 adet kırmızı veya sarı dolmalık biber
-
1 adet kabak
-
200 gram mantar
-
1 adet kuru soğan
-
3 diş sarımsak
-
3 yemek kaşığı zeytinyağı
-
1 avuç taze fesleğen
-
1 yemek kaşığı soya sosu
-
1 çay kaşığı tuz
-
Yarım çay kaşığı karabiber
-
İsteğe bağlı pul biber ve limon suyu
Fesleğenli Tavuk Sote Nasıl Yapılır?
İlk olarak tavukları hazırlayın. Küçük parçalar halinde doğranan tavukları zeytinyağı, soya sosu, karabiber ve ince kıyılmış fesleğenin yarısıyla karıştırın. Yaklaşık 15 dakika buzdolabında dinlendirin.
Sebzeleri doğrayın. Soğanı iri küpler halinde kesin. Biberleri küçük parçalara ayırın. Kabakları eşit büyüklükte doğrayın, mantarları ise ikiye veya dörde bölün.
Tavukları pişirin. Geniş bir tavayı ısıtın. Tavukları tavaya alarak dış yüzeyleri kızarana ve içleri tamamen pişene kadar çevirerek pişirin. Tavuk etinin merkez sıcaklığının 74 dereceye ulaşması gıda güvenliği açısından önemlidir. Pişen tavukları ayrı bir tabağa alın.
Sebzeleri soteleyin. Aynı tavaya az miktarda yağ ekleyin. Önce soğanları, ardından biberleri, kabakları ve mantarları ekleyin. Sebzeler hafifçe kızarana kadar karıştırarak pişirin. Sarımsağı son aşamada ilave edin.
Malzemeleri birleştirin. Pişen tavukları yeniden tavaya alın. Tuzunu ve baharatını ekleyerek kısa süre karıştırın.
Son olarak ocağı kapatın ve kalan taze fesleğen yapraklarını yemeğin üzerine serpiştirin.
Lezzetli Tavuk Sotenin Püf Noktası Nedir?
Fesleğenli tavuk sotenin lezzetini artırmak için birkaç ayrıntıya dikkat etmek gerekiyor.
Tavanın yeterince ısınması, malzemelerin eşit büyüklükte doğranması ve tavaya gereğinden fazla malzeme doldurulmaması önemli.
Tavuk ve sebzelerin aynı anda pişirilmesi yerine ayrı aşamalarda hazırlanması, sebzelerin diri kalmasına yardımcı oluyor.
Ayrıca taze fesleğenin bir bölümünün pişirme sonunda eklenmesi, aromasının daha iyi korunmasını sağlıyor.
İstanbul'da Akşam Sofraları İçin Ne ile Servis Edilir?
Fesleğenli tavuk ve sebze sote, pirinç pilavı, bulgur pilavı veya makarnayla birlikte servis edilebiliyor.
Daha hafif bir öğün tercih edenler ise yemeği yoğurt ve yeşil salatayla tüketebilir.
İstanbul'da evde kolay hazırlanabilecek farklı bir ana yemek arayanlar için fesleğenli tavuk sote, hem sebze hem de protein içeren doyurucu bir seçenek oluşturuyor.
