Uzmanlar, matchanın içerdiği yüksek tanen nedeniyle demir emilimini azaltabileceğini belirtirken, özellikle veganlar, vejetaryenler ve demir eksikliği yaşayan kişilerin tüketim konusunda dikkatli olması gerektiğini vurguluyor.
Matcha neden gündemde?
MÖ 2700'lü yıllara kadar uzandığı düşünülen matcha, gölgede yetiştirilen yeşil çay yapraklarının ince şekilde öğütülmesiyle elde ediliyor. Diğer çaylardan farklı olarak yaprağın tamamı tüketildiği için daha yoğun antioksidan ve bitkisel bileşen içeriyor.
Uzmanlara göre bu durum, faydalı bileşenlerin yanı sıra tanen miktarının da daha yüksek olmasına neden oluyor.
Demir emilimini azaltabiliyor
Beslenme uzmanları, matchada bulunan tanenlerin özellikle bitkisel kaynaklı "hem olmayan demir"e bağlanarak bağırsaklarda emilimini zorlaştırabildiğini belirtiyor.
Ispanak, mercimek, fasulye ve benzeri bitkisel besinlerde bulunan demirin vücut tarafından kullanılmasını güçleştirebilen bu etki, yoğun matcha tüketiminde daha belirgin hale gelebiliyor.
Günde bir bardak çoğu kişi için risk oluşturmuyor
Uzmanlar, sağlıklı ve dengeli beslenen bireylerde günde bir bardak matcha tüketiminin genellikle önemli bir sağlık riski oluşturmadığını ifade ediyor.
Günlük beslenmeyle yeterli miktarda demir alan kişilerde matchanın bu etkisinin büyük ölçüde telafi edilebildiği belirtiliyor.
Bu gruplar daha dikkatli olmalı
Uzmanlar özellikle şu grupların matcha tüketimini kontrollü yapmasını öneriyor:
- Vegan ve vejetaryen bireyler
- Demir eksikliği (anemi) tanısı bulunan kişiler
- Düşük demir depolarına sahip bireyler
Bu gruplarda yoğun matcha tüketiminin zamanla demir seviyelerini olumsuz etkileyebileceği ifade ediliyor.
Uzmanlardan tüketim önerisi
Uzmanlar, demir emilimini desteklemek isteyen kişilerin matchayı demir açısından zengin öğünlerle aynı anda tüketmemesini tavsiye ediyor. Özellikle demir takviyesi kullanan veya demir eksikliği tedavisi gören kişilerin matcha tüketimi konusunda doktorlarına danışmaları öneriliyor.
