Evde kolayca hazırlanabilen atıştırmalık tarifleri arasında yer alan çıtır patates çubukları, patates ve kaşar peynirinin bir araya gelmesiyle hazırlanıyor. Özellikle çay saatlerinde, ara öğünlerde ve farklı atıştırmalık arayışlarında tercih edilebilecek tarif, pratik yapımıyla dikkat çekiyor.
Haşlanmış patatesin kaşar peyniri, yumurta, un, galeta unu ve baharatlarla yoğrulmasıyla hazırlanan karışım, ince çubuklar hâlinde şekillendiriliyor. Ardından kızgın yağda altın rengini alana kadar kızartılıyor.
Peki, çıtır patates çubukları nasıl yapılır? Hangi malzemeler kullanılır ve kızartırken nelere dikkat edilmelidir? İşte adım adım çıtır patates çubukları tarifi.
Çıtır Patates Çubukları İçin Gerekli Malzemeler
Evde çıtır patates çubukları hazırlamak için gereken malzemeler şöyle:
-
4 adet orta boy patates
-
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
-
2 yemek kaşığı un
-
2 yemek kaşığı galeta unu
-
1 adet yumurta
-
Yarım demet maydanoz
-
1 çay kaşığı pul biber
-
Yarım çay kaşığı karabiber
-
Tuz
-
Kızartmak için sıvı yağ
Çıtır Patates Çubukları Nasıl Yapılır?
Tarifin ilk aşamasında patatesler hazırlanıyor. Dört adet orta boy patates, yumuşayana kadar haşlanıyor.
Haşlanan patatesler ezilerek pürüzsüz bir kıvama getiriliyor. Bu aşamada patateslerin iri parçalar hâlinde kalmamasına dikkat ediliyor.
Ezilen patatesler geniş bir karıştırma kabına alınıyor ve diğer malzemelerin eklenmesi için hazırlanıyor.
Patates Harcı Nasıl Hazırlanır?
Ezilmiş patateslerin üzerine bir su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri ekleniyor.
Ardından yumurta, un ve galeta unu ilave ediliyor. İnce kıyılmış maydanoz, pul biber, karabiber ve tuz da karışıma ekleniyor.
Bütün malzemeler, yumuşak ve şekil verilebilir bir hamur kıvamına gelinceye kadar yoğruluyor.
Hazırlanan harcın kolay şekil alabilecek kıvamda olması, çubukların hazırlanmasını kolaylaştırıyor.
Patates Çubukları Nasıl Şekillendirilir?
Hazırlanan patates hamuru, yağlı kâğıt üzerine alınıyor.
Hamur, yaklaşık 1 santimetre kalınlığında olacak şekilde açılıyor. Ardından bıçak yardımıyla uzun ve ince şeritler hâlinde kesiliyor.
Böylece kızartmaya hazır patates çubukları elde ediliyor.
Çubukların birbirine yakın kalınlıkta hazırlanması, kızartma sırasında daha dengeli pişmelerine yardımcı oluyor.
Çıtır Patates Çubukları Nasıl Kızartılır?
Patates çubukları hazırlandıktan sonra tavaya yeterli miktarda sıvı yağ eklenerek kızdırılıyor.
Şekillendirilen patates çubukları, kızgın yağa dikkatlice bırakılıyor.
Çubuklar, dış yüzeyleri altın rengini alana kadar kızartılıyor. Kızaran patatesler yağdan çıkarılarak fazla yağlarının süzülmesi sağlanıyor.
Hazırlanan çıtır patates çubukları sıcak olarak servis ediliyor.
Çıtır Patates Çubuklarının Püf Noktaları Nelerdir?
Patates çubuklarının hem lezzetli hem de istenilen kıvamda olması için hazırlık ve kızartma aşamalarına dikkat edilmesi gerekiyor.
Tarifte öne çıkan püf noktaları şöyle:
-
Patatesler iyice haşlanmalı ve pürüzsüz şekilde ezilmeli.
-
Kaşar peyniri, yumurta, un ve galeta unu patatesle iyice karıştırılmalı.
-
Harç, şekil verilebilir yumuşak bir kıvama gelene kadar yoğrulmalı.
-
Hamur yaklaşık 1 santimetre kalınlığında açılmalı.
-
Çubuklar uzun ve ince olacak şekilde kesilmeli.
-
Yağ yeterince kızdırıldıktan sonra patates çubukları kızartılmalı.
-
Kızaran çubukların fazla yağı süzülerek sıcak servis edilmeli.
Çıtır Patates Çubukları Nasıl Servis Edilir?
Kızartma işlemi tamamlanan patates çubukları, fazla yağı süzüldükten sonra servis tabağına alınıyor.
Kaşar peyniri ve baharatlarla lezzetlendirilen patates çubukları, dışı çıtır ve içi yumuşak yapısıyla sıcak tüketilmeye uygun bir atıştırmalık oluşturuyor.
Patates, peynir ve birkaç temel malzemeyle hazırlanan bu tarif, evde pratik ve farklı bir lezzet denemek isteyenler için alternatif sunuyor.
