Çanakkale'nin Lapseki ilçesinde üretici Sabri Özkan, bahçesinde yetiştirdiği Trabzon hurmalarını kendi tasarladığı aletle kurutarak satışa sunuyor ve tazesine göre 2 kat daha fazla kazanç sağlıyor. Özkan, 8 yıl önce Lapseki’deki 4,5 dönümlük arazisine 100 fidan dikerek Trabzon hurması yetiştirmeye başladı.
Halk arasında “cennet meyvesi”, “Japon elması” veya “ballı hurma” olarak bilinen bu meyve, Türkiye’ye ilk kez Trabzon üzerinden giriş yaptığı için bu adla anılıyor. Ancak taze olarak satışında beklenen geliri elde edemeyen Özkan, 4 yıl önce meyveyi kurutmayı denemeye karar verdi.
İlk yıl hurmanın kabuklarını tek tek elleriyle soyan Özkan, daha sonra bu işlemi hızlandırmak için kendi tasarladığı makineyi geliştirdi. Bu sayede işleme kapasitesini saatte 100 kilograma çıkardı. Hasat sonrası 40-45 gün süren soyma, kurutma ve paketleme süreci tamamlandıktan sonra ürünler satışa sunuluyor. Özkan, bu yöntemle taze hurmaya göre iki kat daha fazla gelir elde ediyor.
Artan Üretim ve Hijyen Önceliği
Özkan, AA muhabirine yaptığı açıklamada, “Başlamadan önce tereddüt ettim. İlk olarak ailem için yaptım ve çok hoşumuza gitti. İkinci yıl 500 kilogram, üçüncü yıl 1 ton kadar ürün işledim. Bu yıl yaklaşık 2 ton ürün kuruttum” dedi.
Trabzon hurmasının yetiştirilmesinin zor bir süreç olduğunu vurgulayan Özkan, kurutulmuş hurmanın kilogramını 500 TL’den sattığını, taze hurmanın kilogramının ise 50 TL olduğunu belirtti. Kurutma sırasında 4-5 kilogram taze hurma, 1 kilogram kurutulmuş ürün haline geliyor. Paketleme işlemlerinde hijyene büyük önem verdiklerini belirten Özkan, ürünleri özenle paketlediklerini ifade etti.
Hedef Toptan Satış
Özkan, ürünlerini pazarlarda ve perakende olarak satışa sunduğunu, gelecekte toptan satış yapmayı hedeflediğini söyledi. Kurutulmuş Trabzon hurması sayesinde hem gelirini artıran hem de üretim kapasitesini geliştiren Özkan, bahçesinde ek alanlar oluşturarak üretimi daha da büyütmeyi planlıyor.
