Osmaniye'nin Bahçe ilçesine bağlı köylerinde doğada kendiliğinden yetişen, keskin aroması ve şifa kaynağı özellikleriyle bilinen sumak, yöre halkı için hem doğal bir antibiyotik hem de önemli bir geçim kaynağı haline geldi. Özellikle kadınlar tarafından toplanan sumak, hem sağlık hem de ekonomik faydalarıyla dikkat çekiyor.
Yüzlerce yıldır Anadolu mutfağının vazgeçilmezi olan sumak, Bahçe ilçesinin verimli dağlık arazilerinde hiçbir tarım ilacı kullanılmadan, tamamen doğal koşullarda yetişiyor. Yaz aylarında olgunlaşan bu bitki, doğru zamanda toplanmadığında verim kaybına uğrayabiliyor. Bu nedenle yöre halkı, erken koparılmaması konusunda uyarıda bulunuyor:
“Olgunlaşmadan koparmayın; hem doğaya hem kendinize zarar vermeyin.” – Bahçeli üreticiler
Sumak: Doğal Antibiyotik ve Antioksidan Deposu
Sumak, özellikle antioksidan ve antimikrobiyal etkileriyle biliniyor. Boğaz enfeksiyonlarından sindirim sorunlarına kadar birçok sağlık problemine karşı geleneksel olarak kullanılıyor. Soğuk algınlığına karşı doğal bir koruma sağlayan bu bitki, bölgede “doğal antibiyotik” olarak adlandırılıyor.
Kadınlar tarafından imece usulüyle toplanan ve kurutularak satışa sunulan sumak, hem ev ekonomisine katkı sağlıyor hem de geleneksel tarım bilgisinin nesilden nesle aktarılmasına vesile oluyor.
Bölgeye Özgü Aromasıyla Talep Artıyor
Bahçe yöresine has aromasıyla özellikle baharatçılardan ve doğal ürün pazarlarından yoğun talep gören sumak, pazarlarda kilosu 300-400 TL arasında alıcı buluyor. Bölgedeki üreticiler, devlet destekli kooperatifleşme projeleriyle bu değerin daha geniş pazarlara ulaştırılmasını hedefliyor.
