Osmaniye’nin yemyeşil Amanos Dağları’nda, Eylül-Ekim ayları arasında alıç hasadı başladı. Yüzyıllardır hem Anadolu’da hem de Avrupa’da sağlık ve beslenme amacıyla kullanılan alıç meyvesi, bu dönemde pazar tezgahlarında ve köylerde en çok rastlanan doğal ürünler arasında yer alıyor. Halk arasında ekşi muşmula olarak da bilinen alıç, yalnızca sade tüketilmekle kalmıyor; sirke, reçel ve çeşitli bitkisel karışımların yapımında da önemli bir yer tutuyor.
Gülgiller familyasına ait olan alıç ağacı, dikenli yapısı nedeniyle tarih boyunca doğal çit olarak da kullanıldı. İngilizcede “hawthorn” olarak bilinen alıç, “haw” kökeniyle çit anlamına gelir. Geçmişte meralarda sığırları kontrol etmek ve yabancıların araziye yaklaşmasını önlemek amacıyla kullanılan alıç, aynı zamanda Pagan inançlarında iyileşme ve yenilenmenin simgesi olarak kabul edildi. Avrupa’da, alıç dallarının kapıya asılması kötü ruhları uzak tutar düşüncesi de uzun yıllar yaygın bir inanış olarak varlığını sürdürdü.
Alıç Meyvesinin Faydaları
Alıç, içerdiği yüksek C vitamini sayesinde bağışıklığı güçlendiren ve bedeni zinde tutan bir meyvedir. Vücuttaki toksinleri yok ederek bağırsak faaliyetlerini düzenleyen alıç, kalp ve damar sağlığı için de önemli bir destek sunar. Flavonoid açısından zengin olan meyve, kan damarlarında pıhtı oluşumunu önleyerek kalp krizi, felç veya damar tıkanıklığı riskini azaltır. Antioksidan özellikleri sayesinde cildin parlaklığını koruyan alıç, yaşlanma etkilerini geciktirmede de etkilidir. Kimi bitkisel tedavi uzmanları alıcın kanseri önleyici etkileri olabileceğini de ifade ediyor.
Alıç Sirkesi Yapımı ve Faydaları
Alıç meyvesinden elde edilen alıç sirkesi, sağlık açısından meyvesi kadar değerli. Evde yapılabilen alıç sirkesi için 1 kilogram alıç, 4 litre su, 1 kaşık kaya tuzu ve 1 çay bardağı üzüm sirkesi yeterli oluyor. Malzemeler kavanoza konduktan sonra karışım yaklaşık 20 gün boyunca güneş görmeyen bir ortamda bekletiliyor. Meyveler tamamen dibe çöktüğünde sirke hazır hale geliyor.
Alıç sirkesi, bağışıklığı güçlendirmenin yanı sıra bağırsak faaliyetlerini düzenler, vücudu toksik maddelerden arındırır ve kalp-damar sağlığına katkı sağlar. Düzenli kullanım, kolesterol ve yüksek tansiyon gibi kronik rahatsızlıkların önlenmesine de destek olur. Ayrıca cilt sağlığı ve yaşlanma karşıtı etkileriyle özellikle ileri yaşlarda beslenme alışkanlıklarına dahil edilmesi öneriliyor.
Amanos Dağları’nda toplanan taze alıçlar, hem yöre halkı hem de sağlık bilincine sahip tüketiciler için doğal bir şifa kaynağı olarak dikkat çekiyor. Osmaniye’de ve çevresinde alıcın bu dönemde marketlerde ve köy pazarlarında sıklıkla bulunması, vatandaşlara hem lezzet hem de sağlık açısından alternatif bir ürün sunuyor.
