Yaz mevsiminin sonlarına yaklaşılmasıyla birlikte kışlık hazırlıkları da hız kazandı. Özellikle olgun ve sulu domateslerle hazırlanan domates sosu, kavanozlarda uzun süre saklanarak kış aylarında sofralara yaz lezzeti taşıyor.
Kışlık domates sosu için gerekli malzemeler
- 5 kilogram olgun domates
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
Kışlık domates sosu nasıl yapılır?
Öncelikle domatesleri güzelce yıkayıp doğrayın. Doğradığınız domatesleri geniş bir tencereye alın ve pişirmeye başlayın.
Domatesler kaynamaya başladıktan sonra ara ara karıştırarak yaklaşık 40-50 dakika pişirin. Domateslerin suyunu çekip kıvamının koyulaşmasının ardından tuz, zeytinyağı ve isteğe bağlı olarak ezilmiş sarımsakları ekleyin.
Malzemelerin birbirine iyice karışması için sosu bir süre daha kaynatın.
Sıcak şekilde kavanozlara doldurun
Hazırladığınız domates sosunu sıcakken önceden temizlenmiş ve uygun şekilde sterilize edilmiş kavanozlara doldurun. Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın.
Konserve hazırlığında kavanoz ve kapakların temizliği büyük önem taşıyor. Kavanozların uygun koşullarda sterilize edilmesi, hazırlanan sosun güvenli şekilde saklanması açısından önemli.
Kışlık domates sosunda bu detaya dikkat!
Kavanozları saklamadan önce kapakların düzgün şekilde kapandığından ve sızıntı olmadığından emin olun.
Kapağı şişmiş veya sızdırmış, kötü koku ya da anormal görünüm oluşmuş konserveler kesinlikle tüketilmemeli. Şüpheli görünen ürünlerin tadına bakarak kontrol edilmemesi gerekiyor.
Ev yapımı domates sosunuzu uygun koşullarda saklayarak kış boyunca makarna, menemen, çorba ve tencere yemeklerinde kullanabilirsiniz.
