Yunanistan’ın “patsas” olarak bilinen işkembe çorbası için UNESCO’nun Somut Olmayan Kültürel Miras listesine başvuru hazırlığında olduğu iddiası, Türkiye’de sosyal medyada ve bazı haber sitelerinde geniş yankı buldu. Ancak UNESCO’nun resmî listelerinde Yunanistan adına kayıtlı unsurlar arasında işkembe/patsas bulunmuyor.
Yunan basını ne diyor?
Yunanistan’da yayımlanan bazı haberlerde, “patsasın” özellikle Selanik’te güçlü bir kültürel kimliği olduğu belirtilerek, önce ulusal ‘somut olmayan kültürel miras’ envanterinde yer alma sürecinin konuşulduğu; bunun ardından UNESCO’ya uzanabilecek bir hedefin dile getirildiği aktarılıyor.
Yunan basınında yer alan anlatımda, “patsas” için sürecin “son düzlüğe” girdiği ve hedefin zamanla UNESCO’ya taşınabileceği ifade ediliyor.
UNESCO süreci nasıl işliyor?
UNESCO’nun Somut Olmayan Kültürel Miras listelerine alınma kararı, ülkelerin sunduğu aday dosyalarının değerlendirilmesiyle, komitenin yıllık toplantılarında veriliyor. Bu nedenle “başvuru yapıldı” türü iddiaların, UNESCO kayıtları ve resmî kurum açıklamalarıyla doğrulanması gerekiyor.
“İşkembe” mi “patsas” mı?
İşkembe çorbası, Balkanlar ve Doğu Akdeniz’de farklı adlar ve tariflerle bilinen yaygın bir lezzet. Yunan mutfağındaki karşılığı “patsas” olarak geçiyor ve yerel kaynaklarda farklı et suyu/işkembe kombinasyonlarıyla tarif ediliyor.
Son durum: İddia gündemde, UNESCO’da kayıt yok
Özetle; “Yunanistan işkembe çorbasını UNESCO’ya tescil ettiriyor” iddiası gündem olsa da, UNESCO’nun resmî listelerinde şu an böyle bir kayıt görünmüyor. Sürecin ulusal envanter/başvuru hazırlığı aşamasında olduğuna dair haberler ise Yunan basınında yer alıyor.
