Yüksek Sıcaklık Bakteri Üremesini Hızlandırıyor
Uzmanlara göre yaz aylarında yüksek sıcaklık ve nem, bakterilerin çoğalması için uygun ortam oluşturuyor. Özellikle et, tavuk, balık, kıyma, deniz ürünleri ve çiğ yumurta gibi bozulabilir gıdalar, uygun koşullarda saklanmadığında gıda zehirlenmesine yol açabiliyor.
Piknik, plaj, açık büfe ve yolculuk gibi ortamlarda gıdaların uzun süre buzdolabı dışında kalması risk oluştururken, soğuk zincirin bozulması da önemli tehlikeler arasında yer alıyor.
32 Derecenin Üzerinde Süre Daha da Kısalıyor
Uzmanlar, hava sıcaklığının 32 derecenin üzerine çıktığı günlerde bozulabilir gıdaların en fazla 1 saat, daha düşük sıcaklıklarda ise en fazla 2 saat dış ortamda bekletilmesini öneriyor. Bu sürenin aşılması halinde bakteri sayısının hızla arttığı ve tüketimin sağlık açısından risk oluşturabileceği belirtiliyor.
Çiğ et ve tavuk ürünlerinin salata gibi pişirilmeden tüketilecek gıdalarla temas etmemesi gerektiği de vurgulanıyor.
Belirtiler Saatler İçinde Ortaya Çıkabiliyor
Gıda zehirlenmelerinde en sık görülen belirtiler arasında bulantı, kusma, ishal, karın ağrısı ve kramp yer alıyor. Bazı bakteriler ateş, halsizlik, baş ağrısı ve kas ağrısına da neden olabiliyor.
Özellikle çocuklar, yaşlılar, hamileler ve bağışıklık sistemi zayıf bireylerde sıvı kaybı daha ciddi sonuçlar doğurabileceği için dikkatli olunması gerektiği ifade ediliyor.
İlk Müdahalede Sıvı Kaybı Önlenmeli
Uzmanlar, hafif vakalarda bol sıvı tüketiminin önemine dikkat çekiyor. Kusma ve ishal nedeniyle kaybedilen su ve elektrolitlerin yerine konulması için suyun yanı sıra oral rehidrasyon solüsyonlarının da kullanılabileceği belirtiliyor.
Haşlanmış patates, pirinç lapası, muz ve yoğurt gibi mideyi yormayan besinlerin tercih edilmesi önerilirken; yağlı, baharatlı yiyecekler, alkol ve aşırı kafeinden uzak durulması tavsiye ediliyor.
İçecekler de Risk Oluşturabiliyor
Uzmanlar yalnızca et ve süt ürünlerinin değil, uygun koşullarda hazırlanmayan limonata, nar suyu, karadut suyu ve içerisine hijyenik olmayan buz eklenen içeceklerin de gıda kaynaklı enfeksiyonlara neden olabileceğini belirtiyor.
Gıda güvenliğini sağlamak için alışverişten tüketime kadar soğuk zincirin korunması, hijyen kurallarına uyulması ve güvenilir kaynaklardan alışveriş yapılması gerektiği vurgulanıyor.
