Gaziantep mutfağının en sevilen tatlarından biri olan Sarımsaklı Antep Lahmacunu, kendine özgü aroması ve bol malzemeli iç harcıyla damaklarda unutulmaz bir iz bırakıyor. Evde hazırlamak isteyenler için ustasından gelen pratik lahmacun içi tarifi şöyle:

🧄 Sarımsaklı Antep Lahmacun İçi İçin Malzemeler

  • 1 kilo kuzu boşluk veya dana sarma tek çekim kıyma (isteğe göre kuzu-dana karışık kullanılabilir)

  • 500 gram taze sarımsak

  • 1 büyük demet maydanoz (küçükse iki demet)

  • 1 kase rondoda çekilmiş kapya biber

  • 2 yemek kaşığı biber salçası

  • 1 yemek kaşığı domates salçası

  • 1 tatlı kaşığı karabiber

  • 2 yemek kaşığı nar ekşisi

  • 2 tatlı kaşığı tuz

  • 1 su bardağı su

Ustasından Sarımsaklı Antep Lahmacun Tarifi

👨‍🍳 Sarımsaklı Antep Lahmacun İçi Nasıl Hazırlanır?

  1. Sarımsakları ve maydanozu ayıklayıp yıkayın.

    Gaziantep’te Arıcılık Projesi Başladı Gençlere İstihdam
    Gaziantep’te Arıcılık Projesi Başladı Gençlere İstihdam
    İçeriği Görüntüle

  2. Sarımsakları yeşil kısmıyla birlikte ince ince doğrayın, maydanozu da kıyın.

  3. Rondoda kapya biberi çekin ve hazır hale getirin.

  4. Geniş bir tepsiye kıymayı alın; doğranmış malzemeleri, salçaları, nar ekşisini, karabiberi ve tuzu ekleyin.

  5. 1 su bardağı suyu ekleyerek iyice yoğurun ve karıştırın.

  6. Tadını ve kıvamını kontrol ettikten sonra ağzı kapalı bir kaba alın.

  7. Mahalle fırınına gönderin ve pişiren ustadan içini bol koymasını isteyin.

  8. Fırından çıkan lahmacunları taze salata ve ayran eşliğinde servis edin.

💬 Püf Noktası: Sarımsak ve nar ekşisi, Antep lahmacununa özgü o eşsiz lezzeti verir. Malzemelerin taze olmasına özen gösterin.

Muhabir: Mehmet Çardak