Pratik hazırlanışı ve ekonomik malzemeleriyle dikkat çeken tarif, sofralara sağlık katıyor.
Osmaniye'de yaz mevsiminde bahçelerde ve pazarlarda bolca bulunan semiz otu, geleneksel mutfak kültürünün vazgeçilmez sebzeleri arasında yer alıyor. Özellikle kırmızı mercimekle hazırlanan semiz otu yemeği, hafif yapısı ve yüksek besin değeriyle hem öğle hem de akşam sofralarında tercih ediliyor.
Malzemeler
- Yarım kilogram semiz otu
- 1 çay bardağı kırmızı mercimek
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 2 adet soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım yemek kaşığı biber salçası
- Karabiber
- Pul biber
- Tuz
- Yeteri kadar su
Yapılışı
İlk olarak semiz otları ayıklanıp bol suyla yıkanarak süzülür. Tencereye alınan sıvı yağda yarım ay şeklinde doğranan soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur. Ardından domates ve biber salçası eklenerek birkaç dakika daha kavrulmaya devam edilir.
Hazırlanan karışıma semiz otları ilave edilerek hafifçe sotelenir. Daha sonra yıkanmış kırmızı mercimek eklenir. Baharatlar ve yeteri kadar su ilave edilerek mercimekler yumuşayıncaya kadar orta ateşte pişirilir.
Osmaniye'de Yaz Sofralarının Vazgeçilmezi
Limon ve yoğurt eşliğinde servis edilen kırmızı mercimekli semiz otu yemeği, Osmaniye'de özellikle yaz aylarında sıkça hazırlanan ev yemekleri arasında yer alıyor. Doğal ürünlerle hazırlanan bu tarif, hem sağlıklı beslenmek isteyenler hem de yöresel lezzetleri denemek isteyenler için ideal bir seçenek sunuyor.
