Osmaniye’de kış aylarının vazgeçilmez lezzeti olan pekmez, içerdiği yüksek demir ve kalsiyum sayesinde kansızlıktan kemik sağlığına kadar pek çok fayda sağlıyor.
Beslenme ve Diyet Uzmanı Dyt. Nur Tatlıoğlu, özellikle soğuk havalarda pekmezin bağışıklığı güçlendirdiğini ve hastalıklara karşı koruma sağladığını belirtti.
Demir Deposu, Tansiyon Dostu
Şeker ve katkı maddesi eklenmeden üretilen pekmez, glikoz ve fruktoz içeriği sayesinde sindirime gerek kalmadan hızla kana karışıyor.
Ortalama bir yemek kaşığı (10 gr) pekmez 1 mg demir ve 40 mg kalsiyum içeriyor. Bu özelliğiyle özellikle kansızlığa iyi geliyor, kemik gelişimini destekliyor ve potasyum zenginliği sayesinde tansiyonu dengeliyor.
“Pekmez, büyüme çağındaki çocuklar, kilo alamayanlar, iştahsızlık ve halsizlik şikâyeti olanlar için önemli bir besin kaynağıdır.”
— Dyt. Nur Tatlıoğlu
Bağışıklığı Güçlendiriyor
Osmaniyelilerin sofralarından eksik etmediği pekmez; üzüm, dut, keçiboynuzu, kayısı gibi meyvelerden üretiliyor.
Antioksidan içeriği ile vücut direncini artırıyor, öksürüğe iyi geliyor ve balgam söktürücü etki gösteriyor.
Tüketim ve Saklama Önerileri
-
Ev yapımı pekmez oda sıcaklığında, güneş görmeyen yerde saklanmalı.
-
Marketten alınan pekmez kapağı açıldıktan sonra buzdolabında muhafaza edilmeli.
-
Yüksek ısıya maruz bırakılmamalı, donarsa düşük ısıda çözdürülmeli.
-
Fazla tüketim ishal ve şişkinlik yapabileceği için ölçülü yenmeli.
Uzmanlar, yetişkinlerin günde 1-2 yemek kaşığı, çocukların ise 1-2 tatlı kaşığı pekmez tüketmesini tavsiye ediyor.
