Osmaniye’de mutfakların vazgeçilmez sebzesi patates, toplu alındığında kısa sürede filizlenip bozulabiliyor. Ancak basit bir yöntemle patateslerin tazeliğini aylarca korumak mümkün. Uzmanların önerdiği yönteme göre, patateslerin yanına bir adet elma koymak yetiyor.
Bilimsel olarak açıklamak gerekirse, elmalar etilen gazı salgılıyor. Bu gaz, patateslerin filizlenme sürecini yavaşlatarak uzun süre sert ve taze kalmasına yardımcı oluyor. Böylece Osmaniyeliler hem patates israfını önleyebiliyor hem de sebzelerini daha uzun süre kullanabiliyor.
Uzmanlar, bu yöntemin yalnızca patatesler için geçerli olduğunu hatırlatıyor. Etilen gazı, soğan, brokoli, kavun ve şeftali gibi ürünlerde olgunlaşmayı hızlandırarak kısa sürede bozulmalarına yol açabiliyor. Bu nedenle patatesleri elma ile saklamak faydalı olurken, diğer meyve ve sebzelerle birlikte bulundurulmaması öneriliyor.
Osmaniyeliler, bu pratik yöntem sayesinde mutfaklarda hem ekonomik hem de pratik bir çözümle patateslerini taze tutabiliyor.
