Avokado, son yılların en popüler meyveleri arasında yer alıyor. Hem meyve hem sebze olarak tüketilebilen avokado, Güney Amerika ve Meksika kökenli son derece faydalı bir besin. Bilimsel adı Persea americana olan bu ağaçta yetişen avokado, Hindistan’da bazı bölgelerde “tereyağı meyvesi” olarak da biliniyor.
Tarihçesi
Avokado ağacının Orta ve Güney Amerika’da M.Ö. 5000’li yıllara kadar uzanan bir geçmişi olduğu tahmin ediliyor. İnka kenti Chan Chan’da M.S. 900’lü yıllardan kalma avokado şeklinde bir su kabı bulundu. Anavatanı Meksika’nın Puebla eyaleti olan avokado, 17., 18. ve 19. yüzyıllarda Jamaika, İspanya, Endonezya, Brezilya, ABD, Güney Afrika, Avustralya ve İsrail’e yayıldı. Türkiye’de ise avokado ilk kez 1700’lü yıllarda Molla Kamil Efendi tarafından İstanbul’da yetiştirildi ve kısa süre içinde seçkin sofralarda yer aldı.
Yetişme Koşulları
Avokado soğuğa duyarlı bir meyvedir ve tropikal ile Akdeniz iklimlerinde yetişir. Dünya genelinde yaklaşık 50 ülkede üretilir. Türkiye’de 1970’lerin başında Kaliforniya’dan getirilen fideler Ege ve Akdeniz sahil şeridine dikildi. En lezzetli avokadolar olgun ve hafif yumuşak olanlardır. Sert avokadolar kağıda sarılarak bekletildiğinde olgunlaşır, buzdolabında saklanmamalıdır.
Besin Değerleri
Avokado, yüksek besin değeri ile öne çıkar. 100 gram avokado, K vitamini %26, Folat %20, C vitamini %17, Potasyum %14, B5 vitamini %14, B6 vitamini %13 ve B3 vitamini %11 oranında içerir. Ayrıca az miktarda magnezyum, manganez, bakır, demir, çinko, fosfor ve A, B1, B2, B3 vitaminlerini barındırır. 2 gram protein ve 15 gram sağlıklı yağ içerir, karbonhidratın 7 gramı liftir. Kolesterol veya sodyum içermez ve doymuş yağ oranı düşüktür.
Pratik Tarif: Guacamole
Malzemeler:
-
2 avokado (ezilecek)
-
1/2 mor soğan (doğranacak)
-
1 büyük diş sarımsak (ezilecek)
-
3 kiraz domates veya yarım normal domates (doğranacak)
-
Bir tutam maydanoz (kıyılacak)
-
1/2 limon suyu
-
Tuz, karabiber
-
Arzuya göre pulbiber veya 1-2 yemek kaşığı labne peyniri
Yapılışı: Avokadolar soyulur ve çekirdeği çıkarılır. Uygun bir kaba konup çatal yardımıyla ezilir. Diğer malzemeler doğranıp avokado ile karıştırılır.
Osmaniyeliler, avokadoyu sofralarına dahil ederek hem sağlıklı hem de lezzetli bir beslenme alışkanlığı kazanabilir.
