Yaz meyvelerinin vazgeçilmezi kavunu pazarda seçmek çoğu zaman şansa bağlı gibi görünür. Ancak Osmaniyeliler için bal gibi tatlı kavunu dışından anlamanın bazı kesin ipuçları var.
Osmaniye’nin verimli topraklarında yetişen kavunlar, aroması ve tatlılığıyla yaz sofralarının baş tacı. Fakat pazarda doğru kavunu seçmek için sadece şansa güvenmek gerekmiyor. İşte Osmaniyeliler için bal tadında kavunu ayırt etmenin püf noktaları…
1- Kabuğun Rengine ve Dokusuna Bakın
Olgun ve tatlı kavun mat görünümlü olur. Parlak kabuk, olgunlaşmamış kavuna işaret eder. Üzerindeki desenlerin belirgin ve kabartılı olması, tatlılık göstergesidir. Hafif esnek kabuk, meyvenin su ve şekerce zengin olduğunu gösterir.
2- Sap Kısmı En Net Gösterge
Sapı kurumuş ve kolayca ayrılan kavun, dalında tam olgunlaşmış demektir. Sapı yeşil ve sert olanlar ise erken toplanmıştır. Sap yeri hafif içe çökmüş olanlar genellikle en tatlı kavunlardır.
3- Kokusu İle Tatlılığını Anlayın
Tatlı kavun, alt kısmından yoğun ve hoş bir koku yayar. Aromatik, meyvemsi koku alıyorsanız, o kavun bal gibi tatlıdır. Koku yoksa olgunlaşmamış, ekşimsi koku varsa bozulmaya başlamış olabilir.
4- Ağırlık ve Denge Önemlidir
Aynı boydaki kavunlardan ağır olanı tercih edin. Bu, su ve şeker oranının yüksek olduğunu gösterir. Kavunun her tarafının eşit sertlikte olması, içinin homojen olgunlaştığını kanıtlar.
5- Parmakla Vurma Testi
Tok bir ses veren kavun olgundur. Boğuk ses çıkaran kavun ise genellikle çiğ kalmıştır. Pazarcıların en çok kullandığı yöntemlerden biridir.
6- Yer Lekesi Tatlılık İşareti
Kavunun bir yüzeyinde sarı veya açık kahverengi leke varsa, bu güneşte olgunlaştığını ve dalında beklediğini gösterir. Böyle kavunlar genellikle çok daha tatlıdır.
