Osmanlı zamanından bir sayfa gibi duran ve Cumhuriyet'in ilk yıllarına da uzanabilecek bir tarihi doku taşıyan bu fotoğraf, eski pazar yerlerinin canlılığını ve kültürel zenginliğini gözler önüne seriyor. Fotoğrafta öne çıkan, geleneksel kıyafetleriyle bir şerbetçi; elinde testiler, yüzünde tebessümle meyan kökünden yapılan şerbeti sunuyor.
Bu doğal ve ferahlatıcı içeceğin, sıcak yaz günlerinde serinlemenin yanı sıra toplumsal birleşme ve paylaşma adetlerinin de bir parçası olduğu anlaşılıyor. Özellikle Cuma günleri, hayır amaçlı kurulan 'sebil'lerde ücretsiz olarak dağıtılan meyan şerbeti, hem bir hayır işi hem de toplumun sıcağa karşı doğal bir çözümü olarak öne çıkıyor.
Arka planda ise atlar ve diğer seyyar satıcılar, dönemin ticaret hayatının ve sosyal dinamiklerinin bir yansıması olarak yer alıyor. İnsanların kıyafetlerinden yola çıkarak fotoğrafın zaman dilimi hakkında tahmin yürütülebilirken, tam olarak hangi bölgeye ait olduğu ise gizemini koruyor.
Günümüzde artan yapay tatlandırıcılı içeceklere alternatif olarak, meyan şerbeti gibi geleneksel içeceklerin yeniden keşfedilmesi ve popüler hale gelmesi, sağlıklı yaşam trendlerinin ve köklü geleneklerin modern hayata entegrasyonunun bir göstergesi olarak değerlendiriliyor. Meyan şerbeti, sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda toplumsal ve kültürel mirasımızın bir parçası olarak da önemini koruyor.
Osmaniye'nin hangi köşesinde çekildiği bilinmeyen bu değerli fotoğraf, geçmişin kültürünü ve toplumsal yaşantısını bugüne taşıyan nadide bir belge olarak tarih severlerin ve kültür araştırmacılarının ilgisini çekmeye devam ediyor.
Meyan Şerbeti Tarifi:
Malzemeler:
· Dövülmüş ve ufalanmış meyan kökü
· Su
· Buz (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
1. Başlangıç olarak, çarşıdan temin ettiğiniz dövülmüş ve ufalanmış meyan kökünden bir tutam alın.
2. Bir sürahiyi bu meyan kökü ile doldurun.
3. Meyan kökünün üzerine, sürahinin tamamını dolduracak kadar temiz su ekleyin.
4. Meyan kökünün suya tat bırakması için bu karışımı bir süre dinlendirin. Meyan kökü ne kadar uzun süre suda beklerse, tadı o kadar yoğun olacaktır.
5. Meyanın tadının suya geçtiğini hissettiğinizde, karışımı ince bir süzgeç yardımıyla başka bir sürahiye süzün. Bu işlem, meyan kökü parçalarının içeceğinize karışmasını önleyecektir.
6. Elde ettiğiniz meyan şerbetini soğutmak için buzdolabında bir süre bekletin veya servis ederken içine buz ekleyin.
7. Soğuyan şerbetinizi serin serin tüketebilirsiniz.
Notlar:
· Eğer dövülmüş meyan kökü bulamıyorsanız, meyan köklerini uzun sopalar halinde satın alabilir ve evde sert bir cisim kullanarak kendiniz dövebilirsiniz.
· Günümüzde meyan kökü ayrıca hazır dövülmüş paketler halinde de satılmaktadır.
· Meyan şerbeti, sıcak haliyle de çay gibi tüketilebilmekte, ancak Osmaniye gibi aşırı sıcak yerlerde genellikle soğuk olarak tercih edilmektedir.
· İftar saatlerine yakın, Osmaniye sokaklarında el arabalarıyla satılan meyan şerbeti büyük ilgi görmekte ve ekmek kuyruğu gibi sıraya giren insanlar tarafından hızla tüketilmektedir. Bunun sebebi, bölgenin sıcak ikliminde buz gibi bir meyan şerbetinin iftar için ferahlatıcı bir seçenek olmasıdır.
· Meyan şerbetini satan seyyar satıcılar, Osmaniye’de sokak başlarında kolaylıkla bulunabilir.
