Osmaniye mutfağında zeytinyağlı lezzetler önemli bir yer tutuyor. Özellikle yaz aylarında hafif ve besleyici tarifler tercih edilirken, kuru domatesli cevizli salata hem pratik hazırlanışı hem de doyurucu içeriğiyle sofraların vazgeçilmezleri arasında yer alıyor.
📝 Malzemeler
-
1 su bardağı kuru domates
-
Yarım su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
-
2 diş sarımsak
-
Yarım çay bardağı zeytinyağı
-
1 yemek kaşığı nar ekşisi
-
Yarım limon suyu
-
Tuz
-
İsteğe bağlı ince kıyılmış maydanoz
👩🍳 Yapılışı
Kuru domatesleri sıcak suda 10–15 dakika bekleterek yumuşatın. Süzdükten sonra küçük parçalar halinde doğrayın.
Bir karıştırma kabına doğranmış kuru domatesleri alın. Üzerine iri çekilmiş ceviz içini ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Zeytinyağı, nar ekşisi, limon suyu ve tuzu ilave ederek tüm malzemeleri harmanlayın.
Servis tabağına aldıktan sonra isteğe bağlı olarak ince kıyılmış maydanozla süsleyebilirsiniz.
💡 Püf Noktası
Salatanın lezzetinin oturması için servis öncesi 15–20 dakika dinlendirilmesi önerilir. Zeytinyağının kaliteli olması, lezzeti belirgin şekilde artırır.
Osmaniye’de özellikle çay saatlerinde ve akşam yemeklerinde meze olarak tercih edilen bu tarif, hem sağlıklı hem de besleyici bir alternatif sunuyor.
