Mayıs ve Haziran aylarında Osmaniye’de taze ve sulu çilekler tezgahları süslemeye devam ediyor. Çoğu vatandaş çilekleri doğrudan taze olarak tüketmeyi severken, aynı zamanda reçel, tatlı ve kokteyllerde de sıkça kullanıyor.
Ancak, çileklerin doğru yıkanmaması sağlık riski oluşturabilir. Osmaniye’de hem üreticiler hem de tüketiciler için mevsim meyvelerinin sağlıklı tüketilmesi adına iki aşamalı yıkama yöntemi öneriliyor.
Çilekler, toprağa yakın büyüyen ve gözenekli yapıları nedeniyle kirliliği kolayca emen meyveler olarak biliniyor. Ayrıca, Osmaniye’de çiftçiler tarafından ekimlerde kullanılan pestisit kalıntıları meyvelerin üzerinde kalabiliyor. Sadece akan su altında süzgeçte durulamak ise bu kirleri ve kimyasalları tam anlamıyla temizlemeye yetmiyor.
Uzmanlar, Osmaniye’de çilekleri önce sirke çözeltisinde, ardından kabartma tozu içeren suda yıkamanın en etkili yöntem olduğunu belirtiyor. İlk aşamada, 3 bardak suya 1 bardak sirke karıştırılarak hazırlanan karışımda yaklaşık 5 dakika bekletilen çilekler, bakteriler ve küflerden arındırılıyor.
İkinci aşamada ise, 1 litre suya 1 çay kaşığı kabartma tozu eklenerek oluşturulan çözeltiye çilekler konuyor ve yaklaşık 5 dakika bekletiliyor. Bu işlem pestisit kalıntılarının atılmasını sağlıyor.
Yıkama işlemi bittikten sonra, çilekler Osmaniye’de özellikle akan su altında iyice durulanmalı ve ardından kağıt havlu üzerinde nazikçe kurutulmalı.
Meyvelerin suyu çekmesini önlemek için fazla bastırmadan kurutmak büyük önem taşıyor. Aksi takdirde, suyun meyveye nüfuz etmesi nedeniyle çilekler hızla bozulabilir ve besin değerleri kaybolabilir.
Osmaniye’de taze çileğin tadını güvenle çıkarmak isteyen vatandaşlara, bu iki aşamalı yıkama yöntemine uymaları tavsiye ediliyor.
