Airfryer kullanırken patateslerin çıtır olması için hiç yağ kullanmamak sanıldığı kadar iyi bir sonuç vermeyebiliyor. Patateslerin yüzeyini ince bir tabaka halinde kaplayacak kadar yağ kullanılması, dış kısmın daha iyi kızarmasına yardımcı oluyor.
Zeytinyağı veya ayçiçek yağı kullanılabileceği gibi daha yoğun bir lezzet isteyenler farklı yağ alternatiflerini de tercih edebiliyor. Burada önemli olan patatesleri yağın içinde bırakmak değil, her parçanın yüzeyinin hafifçe yağlanmasını sağlamak.
Patatesleri Üst Üste Yığmayın
Airfryer’da çıtır patates hazırlamanın en önemli noktalarından biri hava dolaşımını engellememek. Patatesleri sepete üst üste ve fazla miktarda doldurmak, sıcak havanın tüm yüzeylere ulaşmasını zorlaştırıyor.
Bu nedenle patatesleri mümkün olduğunca tek kat halinde yerleştirmek gerekiyor. Sepet küçükse patatesleri iki parti halinde pişirmek, daha eşit kızarmış ve çıtır bir sonuç sağlayabiliyor.
Airfryer’da Çıtır Patates İçin Malzemeler
- 8 orta boy patates
- 1,5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı iri taneli deniz tuzu
- 2 çay kaşığı isteğe bağlı baharat
Yaklaşık 25 Dakikada Hazır Oluyor
Öncelikle patateslerin kabukları soyulup mümkün olduğunca birbirine yakın büyüklükte iri parçalar halinde doğranıyor. Daha sonra geniş bir kaba alınan patateslerin üzerine zeytinyağı eklenerek bütün yüzeylerinin hafifçe yağlanması sağlanıyor.
Tuz ve tercih edilen baharatlar da eklendikten sonra patatesler yeniden karıştırılıyor. Airfryer, cihazın kullanım talimatları uygunsa yaklaşık 200 dereceye ayarlanarak önceden ısıtılabiliyor.
Patatesler sepete tek kat halinde yerleştirildikten sonra yaklaşık 10 dakika pişiriliyor. Ardından sepet çıkarılarak patatesler iyice sallanıyor veya maşa yardımıyla çevriliyor.
Yaklaşık 10 dakika daha pişirilen patatesler, parçaların büyüklüğüne göre 20-25 dakika içerisinde hazır hale gelebiliyor. Daha iri doğranan patateslerin pişirme süresinin birkaç dakika daha uzatılması gerekebiliyor.
Bir Tutam Karbonat Çıtırlığı Artırabilir
Daha yoğun çıtırlık isteyenler için önceden haşlama yöntemi de uygulanabiliyor. Patateslerin haşlandığı suya az miktarda karbonat eklemek, dış yüzeyin daha kolay parçalanmasına yardımcı olarak kızarma sırasında daha çıtır bir tabaka oluşmasını sağlayabiliyor.
Ancak hızlı bir tarif isteyenler için patatesleri iyi kurulamak, yeterli miktarda yağ kullanmak ve airfryer sepetinde hava dolaşımına izin vermek çoğu zaman yeterli oluyor. Böylece kısa sürede dışı çıtır, içi yumuşak patatesler hazırlanabiliyor.
