Sağlıklı beslenme için hem etli hem de vejetaryen yemeklere harika bir katkı sunan salatalıkların, tazeliklerinin korunması ise doğru saklama koşullarına bağlı.
Uzmanlar, salatalıkların yanlış saklandığında üç gün gibi kısa bir sürede bozulabileceğine dikkat çekiyor. Bu yüzden Osmaniye halkının salatalıklarını nasıl saklayacağına dair bilgi sahibi olması büyük önem taşıyor.
Salatalıkları yıkayarak buzdolabına koymak en büyük hatalardan biri. Nem, sebzelerin bozulmasını hızlandırdığı için salatalıklar sadece kullanılmadan hemen önce yıkanmalı. Kirliyse hafifçe silinmeli ancak doğrudan suyla temas ettirilmemeli.
Plastik ambalaj içinde kapalı şekilde buzdolabına konan salatalıklar da hızla küflenip bozulabiliyor. Çünkü kapalı ambalaj, nemin sebzede kalmasına ve bakterilerin gelişimine zemin hazırlıyor. Osmaniye’de mutfak kullanıcılarına önerilen, salatalıkları buzdolabına koymadan önce nemi emen mutfak havlularıyla sarmak.
Salatalıklar termofil bir sebze olduğu için çok düşük buzdolabı sıcaklıklarından zarar görüyor. Bu nedenle, Osmaniye’de 1-3 gün içinde tüketilecekse, serin, havadar ve doğrudan güneş ışığından uzak bir ortamda, oda sıcaklığında saklanması tavsiye ediliyor. Özellikle elma, muz, domates gibi etilen gazı salgılayan meyvelerden uzakta tutulmalı.
Daha uzun süre tazeliğin korunması gerekiyorsa, Osmaniye mutfaklarında salatalıklar, buzdolabının sebze çekmecesinde veya soğuk ama doğrudan arka duvara temas etmeyen bir bölümünde, nemi azaltmak için mutfak havlusuyla sarılarak saklanmalı.
Bu basit ama etkili yöntemlerle Osmaniye’de salatalıkların hem daha uzun süre taze kalması hem de lezzetinden ödün vermemesi sağlanabilir.
