Osmaniye’de yaz sofralarının vazgeçilmezi olan haşlanmış mısır, doğru yöntemle hazırlandığında hem kısa sürede pişiyor hem de damak çatlatan bir lezzet sunuyor.
Usta şeflerin önerdiği tekniklerle artık mısır haşlamak çok daha pratik ve lezzetli!
Taze süt mısır 10-15 dakikada, normal taze mısır 20-30 dakikada haşlanabiliyor. Sert, kurutulmuş mısır ise 1-2 saatlik bir kaynama süresi gerektiriyor.
Ancak Osmaniyeli vatandaşların mutfağında fark yaratan püf nokta, haşlama suyuna eklenen 1 tatlı kaşığı şeker! Bu küçük dokunuşla mısırın doğal tatlılığı öne çıkarılıyor ve yumuşacık kıvam yakalanıyor.
Osmaniye’de Mısır Nasıl Haşlanmalı?
-
Tazeliği seçin: Süt mısır, daha kısa sürede pişer ve daha lezzetlidir.
-
Temizleyin: Dış yaprakları soyup birkaç yaprağı mısırla birlikte tencereye koymak aromayı artırır.
-
Tencereye yerleştirin: Mısırların üzerini geçecek kadar su ekleyin.
-
Şeker ekleyin: Tatlı bir lezzet için kaynamaya başlamadan önce 1 tatlı kaşığı toz şeker ekleyin.
-
Tuz eklemeyin: Pişirme sırasında tuz kullanmayın. Sertleşmesine neden olabilir.
-
Süreyi dikkatle ayarlayın: Türüne göre haşlama süresini ayarlayın.
-
Sıcak servis edin: Haşlanan mısırı hemen çıkarın ve sıcak sıcak servis yapın.
“Haşlama suyuna sadece bir kaşık şeker ekledim, mısır lokum gibi oldu. Osmaniye sıcağında bu tarif gerçekten nefes aldırıyor.”
— Osmaniyeli Ev Hanımı
