Osmaniye’nin bereketli topraklarında yetişen üzümlerden elde edilen pekmez, cevizle buluşarak kışın en sevilen tatlarından biri olan şeker sucuğuna dönüşüyor. Osmaniyeli kadınlar ve üreticiler, sonbaharın son günlerinde kışa hazırlık telaşına girerken, şeker sucuğu yapımı da hız kazandı. Her yıl geleneksel yöntemlerle hazırlanan bu lezzet, hem ev ekonomisine katkı sağlıyor hem de yerli halkın sofralarına tat katıyor.
Osmaniyeli üreticiler, şeker sucuğunun hem lezzet hem de dayanıklılık açısından dikkatle hazırlanması gerektiğini belirtiyor. Öncelikle doğal üzüm pekmezi, buğday nişastası ve su karıştırılarak kaynatılıyor. Elde edilen koyu kıvamlı karışım, ip dizilmiş cevizlerin üzerine defalarca batırılıp kurutularak hazırlanıyor. Yaklaşık iki hafta süren bu emekli süreç sonunda ortaya nefis bir tatlı çıkıyor.
Osmaniyeli kadınlar, bu geleneği yaşatmanın gururunu taşıyor. Şeker sucuğu hem kış aylarında enerji kaynağı olarak tüketiliyor hem de misafirlere ikram edilen geleneksel bir lezzet olarak değerlendiriliyor. Özellikle köy pazarlarında ve yerel etkinliklerde sıkça satılan şeker sucuğu, Osmaniye ekonomisine de önemli katkı sunuyor.
Vatandaşlar, doğal ürünlere artan ilgiyle birlikte şeker sucuğuna olan talebin her geçen yıl arttığını söylüyor. Osmaniyeli üreticiler, katkısız, doğal malzemelerle hazırladıkları şeker sucuklarını hem yerel halkın hem de çevre illerden gelen ziyaretçilerin beğenisine sunuyor.
Osmaniye’nin köklü mutfak kültürünün bir parçası olan şeker sucuğu, geçmişten günümüze taşınan bir gelenek olarak bölge halkının el emeğiyle yaşatılıyor. Pekmezin doğal tatlılığı, cevizle birleştiğinde hem enerji hem de sağlık kaynağı haline gelen bu tatlı, Osmaniye sofralarının vazgeçilmezi olmayı sürdürüyor.
