Evde hazırlanan kurabiyeler, çay saatlerinin vazgeçilmez ikramları arasında yer alıyor. Farklı malzemelerle hazırlanabilen kurabiyeler arasında elmalı tarifler ise hem pratik yapımı hem de aromasıyla öne çıkıyor.
Osmaniye’de evinde farklı bir tatlı hazırlamak isteyenler için elmalı kurabiye tarifi, az sayıda temel malzemeyle hazırlanabilen seçeneklerden biri oluyor. Elmanın tarçın ve cevizle buluştuğu iç harç, kurabiyeye kendine özgü bir lezzet kazandırıyor.
Ağızda Dağılan Elmalı Kurabiye İçin Gerekli Malzemeler
Kurabiyenin hamuru için 125 gram oda sıcaklığında tereyağı, yarım çay bardağı sıvı yağ, yarım su bardağı pudra şekeri, 3 yemek kaşığı yoğurt ve 1 adet yumurta gerekiyor.
Hamurun diğer malzemelerini ise 1 paket vanilin, 1 paket kabartma tozu ve yaklaşık 3-3,5 su bardağı un oluşturuyor.
İç harcı için 3 adet orta boy elma, yarım su bardağı toz şeker, 1 çay kaşığı tarçın ve yarım su bardağı iri çekilmiş ceviz içi kullanılıyor. Kurabiyelerin üzerine ise servis öncesinde pudra şekeri serpiliyor.
Elmalı İç Harç Nasıl Hazırlanır?
İlk olarak elmalar rendelenerek tavaya alınıyor. Üzerine toz şeker eklenerek elmalar suyunu çekene kadar pişiriliyor.
Elmalar suyunu çektikten sonra içerisine tarçın ve iri çekilmiş ceviz eklenerek karıştırılıyor. Hazırlanan harç ocaktan alınarak soğumaya bırakılıyor.
İç harcın tamamen soğuması, hamurun içerisine yerleştirilirken kurabiyenin yapısının bozulmaması açısından önem taşıyor.
Kurabiye Hamuru Nasıl Yoğrulur?
Oda sıcaklığındaki tereyağı, sıvı yağ, pudra şekeri, yoğurt ve yumurta bir kapta karıştırılıyor. Ardından vanilin ve kabartma tozu ekleniyor.
Un ise kontrollü şekilde ilave edilerek yumuşak kıvamlı bir hamur hazırlanıyor. Hamurun çok sert olmamasına dikkat edilmesi gerekiyor. Yoğrulan hamur yaklaşık 15 dakika dinlendiriliyor.
Elmalı Kurabiyeye Nasıl Şekil Verilir?
Dinlenen hamur açıldıktan sonra üçgen parçalar halinde kesiliyor. Üçgenlerin geniş bölümüne hazırlanan elmalı iç harçtan yerleştiriliyor.
Daha sonra hamurlar rulo şeklinde sarılarak kurabiye şekli veriliyor. Hazırlanan kurabiyeler, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı şekilde diziliyor.
Elmalı Kurabiye Kaç Derecede Pişirilir?
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirilen kurabiyelerin hafif pembeleşmesi bekleniyor.
Fırından çıkarılan kurabiyeler tamamen soğuduktan sonra üzerlerine pudra şekeri serpiliyor. Böylece dışı hafif kıyır, içi ise elmalı harçla yumuşak bir lezzete sahip kurabiyeler servis edilmeye hazır hale geliyor.
Elmalı Kurabiye Nasıl Saklanır?
Hazırlanan kurabiyelerin tazeliğini koruyabilmesi için hava almayan kapaklı bir saklama kabında muhafaza edilmesi öneriliyor.
Uygun koşullarda saklandığında kurabiyelerin yaklaşık 4-5 gün boyunca tüketilebileceği belirtiliyor. Çay veya kahve yanında servis edilebilen elmalı kurabiye, özellikle evde misafir ağırlayacak olanların tercih edebileceği pratik tarifler arasında bulunuyor.
