Osmaniye’nin geçmişine ait günlük yaşam alışkanlıkları, yıllar geçse de hafızalardaki yerini koruyor. Gazete ve dergilerin bile satıldığı küçük mahalle bakkalları, çeyrek ve yarım ekmek geleneği, ekmeğin arasına konulan birkaç lokmalık yiyecekler ve sade sofralar, geçmişin unutulmayan görüntüleri arasında bulunuyor. Osmaniye Fotoğrafları "Eski-Yeni" adlı Facebook grubunda Gültekin Yılmaz tarafından paylaşılan nostaljik anlatım, eski bakkal kültürünü ve dönemin beslenme alışkanlıklarını yeniden gündeme getirdi.
Küçük Bakkallar Mahalle Yaşamının Bir Parçasıydı
Geçmiş yıllarda mahalle bakkalları, yalnızca alışveriş yapılan dükkânlar değil, günlük yaşamın önemli buluşma noktalarıydı. Gazete ve dergilerin satıldığı, temel gıda ürünlerinin bulunduğu bu küçük işletmeler, mahalle sakinlerinin ihtiyaçlarını karşılıyordu.
O dönemlerde zeytinyağının bugünkü kadar yaygın kullanılmadığı, Vita yağı gibi ürünlerin mutfaklarda yer aldığı yıllar da hafızalarda kaldı. Küçük bakkallardan alınan çeyrek ve yarım ekmekler ise özellikle çocukların okul dönüşlerinde veya acıktıklarında başvurduğu pratik yiyecekler arasındaydı.
Çeyrek Ekmekle Gelen Unutulmaz Lezzetler
Paylaşımda yer verilen bir hemşehrinin anısı, dönemin yemek alışkanlıklarını gözler önüne serdi. Evde yemek bulunmadığında bakkaldan yarım ya da çeyrek ekmek alındığı, ekmeğin arasına evde bulunan domates, helva, peynir, zeytin veya külek pekmezi gibi yiyeceklerden biri konularak tüketildiği anlatıldı.
Günümüzde çeşit çeşit malzemeyle hazırlanan sandviçlerin aksine, o yıllarda ekmeğin arasına çoğu zaman yalnızca tek bir yiyecek konulabiliyordu. Hatta bazı günlerde ekmeğe salça sürülerek ya da hiçbir şey eklenmeden sade şekilde yenildiği ifade edildi.
Sofraların Sadelığı Hafızalarda Kaldı
Geçmişte birçok evde peynir, zeytin ve diğer kahvaltılık ürünlerin aynı anda bulunmadığına dikkat çekilen paylaşımda, yiyeceklerin daha ölçülü tüketildiği günler hatırlatıldı. Peynir ve zeytin gibi ürünlerin kahvaltıda küçük parçalar hâlinde yenildiği, ekmeğin ise sofranın temel gıdası olduğu belirtildi.
Bugünün genç kuşaklarının bu alışkanlıkları tanımadığını ifade eden paylaşım, geçmişteki ekonomik koşulları, aile yaşamını ve günlük tüketim kültürünü de hatırlattı.
Osmaniye’nin Geçmişine Nostaljik Yolculuk
Gültekin Yılmaz’ın paylaşımı, Osmaniye’de geçmiş yılların mahalle yaşamına ve bakkal kültürüne dair anıları yeniden canlandırdı. Küçük dükkânlardan alınan çeyrek ekmekler, ekmeğe sürülen salça ve evde bulunan yiyeceklerle hazırlanan sade öğünler, bir dönemin gündelik hayatını yansıtan ayrıntılar olarak öne çıktı.
Aradan geçen yıllarla birlikte alışveriş alışkanlıkları ve beslenme kültürü değişse de eski bakkalların ve sade sofraların hatırası, o dönemi yaşayanların hafızasında yaşamaya devam ediyor.
