Ev yapımı ya da hazır domates salçası, özellikle yaz aylarında sıcaklık ve nem nedeniyle çabuk bozulabilir. Osmaniye’nin sıcak ikliminde salçayı sağlıklı şekilde uzun süre korumak için bazı etkili yöntemler uygulanmalıdır. İşte salçanızı aylarca taptaze saklamanızı sağlayacak pratik öneriler…
Açılmamış Salça Nasıl Saklanmalı?
Fabrika çıkışlı açılmamış domates salçası, Osmaniye gibi sıcak bölgelerde mutlaka serin, kuru ve karanlık alanlarda muhafaza edilmelidir. Direkt güneş ışığına maruz kalan ürünler kısa sürede tat ve renk kaybına uğrayabilir.
“Serin bir kiler ya da iç kısmı güneş almayan bir mutfak dolabı, salçanın ideal saklama alanıdır.”
İpuçları:
-
Sıcaklık 18-22°C arasında olmalı
-
Nem oranı düşük, hava akımı olan yer tercih edilmeli
-
Kutu veya kavanoz kapağı kontrol edilmeli
Açılmış Salçayı Osmaniye’de Nasıl Korursunuz?
Açılmış salçalar, hava ve nemle temas ettikçe hızla küflenebilir. Bu nedenle her kullanımdan sonra buzdolabına koymak şart. Ancak bu tek başına yeterli değildir.
Zeytinyağı Tabakası Yöntemi
Salçanın üzerini 1-2 parmak kalınlığında zeytinyağıyla kaplamak, hava ile temasını tamamen keser. Bu tabaka, mikroorganizmaların üremesini engeller.
“Her kullanım sonrası kaşıkla yüzeyi düzleyip zeytinyağı tabakasını tazelemeyi unutmayın.”
Doğru Kap Seçimi
Cam ve vidalı kaplar, plastik kaplara göre daha güvenlidir. Özellikle paslanmaz kapaklı kavanozlar önerilir.
Kaşık Temizliği
Salçaya temas edecek kaşık mutlaka kuru ve temiz olmalı. Islak ya da yemek bulaşıklı kaşıklar, kısa sürede küf oluşmasına neden olur.
Dondurarak Saklama Yöntemleri
Sıcak Osmaniye günlerinde salçanızı uzun süre bozulmadan saklamak için derin dondurucu ideal çözümdür.
Buz Kalıbı Yöntemi
-
Salçayı buz kalıplarına doldurun
-
Donunca buzdolabı poşetine aktarın
-
Kullanımda sadece gerekli kadar küp çıkarın
Porsiyonlama
-
Salçayı yemeklik porsiyonlara ayırın
-
Havası alınmış poşetlerde dondurun
-
Gerektiğinde çözdürmeden kullanabilirsiniz
Ev Yapımı Salçalar İçin Kavanoz Sterilizasyonu Şart
Ev yapımı domates salçalarının saklama öncesinde konulacağı kapların mutlaka sterilize edilmesi gerekir.
Sterilizasyon Adımları:
-
Cam kavanozları kaynar suda 10 dakika kaynatın
-
Kapakları sıcak suda bekletin
-
İyice kurulayın ve hava almayacak şekilde kapatın
“Sterilizasyon işlemi, bakteri oluşumunu büyük oranda engeller ve salçanızın ömrünü uzatır.”
Osmaniye’de Salçanızı Aylarca Koruyun
Domates salçası, doğru saklama teknikleriyle aylarca ilk günkü tazeliğini korur. Osmaniye’nin sıcak havasında bu kurallara dikkat ederek evinizde sağlıklı ve dayanıklı salça bulundurabilirsiniz:
-
Zeytinyağı ile yüzey koruma
-
Temiz kaşık kullanımı
-
Cam ve steril kaplar
-
Dondurucuda porsiyonlama
