Osmaniye’de pazarlarda ve manavlarda kolayca bulunan ıspanakla hazırlanabilecek lezzetli tariflerden biri de ev yapımı ıspanaklı pide. Ispanak, soğan ve kapya biberle hazırlanan iç harç, mayalı hamurla buluşarak doyurucu bir lezzete dönüşüyor.
Ispanaklı Pide İçin Malzemeler
Hamuru için:
2 su bardağı ılık su, 1 paket instant maya, 1 yemek kaşığı şeker, yaklaşık 4,5 su bardağı un ve 1 tatlı kaşığı tuz.
İç harcı için:
Yarım kilo ıspanak, 1 adet kapya biber, 1 adet kuru soğan, 1 tatlı kaşığı pul biber, 1 tatlı kaşığı tuz ve yarım tatlı kaşığı karabiber.
Hamur Nasıl Hazırlanır?
Ilık su, maya ve şeker yoğurma kabında karıştırılır. Ardından un kontrollü şekilde eklenir. Tuz da ilave edilerek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğrulur.
Hazırlanan hamurun üzeri kapatılarak yaklaşık 30-45 dakika mayalanmaya bırakılır.
Ispanaklı Harç Hazırlanıyor
Ispanaklar bol suyla yıkanıp iyice süzüldükten sonra ince ince doğranır. Soğan ve kapya biber küçük parçalar halinde kesilerek ıspanağa eklenir.
Pul biber, tuz ve karabiber de ilave edilerek harç güzelce karıştırılır.
Pidelere Şekil Veriliyor
Mayalanan hamur eşit bezelere ayrılır. Bezeler unlanmış tezgahta uzun ve oval şekilde açılır.
Ispanaklı harç hamurun ortasına yayılır. Kenarlar içe doğru kıvrılarak pide şekli verilir.
Yüksek Isıda Pişirin
Pideler önceden ısıtılmış 220-230 derece fırında kenarları kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirilir.
Fırından çıktıktan sonra kenarlarına isteğe bağlı olarak az miktarda tereyağı sürülebilir.
Osmaniye Sofralarına Yakışacak Pratik Lezzet
Ispanağın suyunun iyice süzülmesi, pidenin hamurlaşmaması açısından önemli. Unun da kontrollü eklenmesi hamurun yumuşak kalmasını sağlıyor.
Osmaniye’de çayın yanına, kahvaltıya veya akşam yemeğine hazırlanabilecek ıspanaklı pide; ayran, cacık ya da salatayla birlikte servis edilebilir.
