Türkiye’nin Karadeniz, Ege ve Akdeniz kıyılarından sofralara uzanan zengin deniz ürünleri kültürü, Osmaniye’de de büyük ilgi görüyor. Özellikle kış aylarında artan tüketimle birlikte, vatandaşların balık tercihleri şekillendi. Tava, ızgara, buğulama ve fırın gibi farklı pişirme yöntemleriyle hazırlanan balıklar, hem sağlıklı hem de lezzetli öğünler sunuyor.
Lüfer, Levreğe Fark Attı
Yapılan değerlendirmelerde, Osmaniye’de en çok ilgi gören balığın lüfer olduğu görüldü. “Boğazın incisi” olarak bilinen bu balık, yoğun aroması ve etli yapısıyla vatandaşlardan tam not aldı. Levreğin beyaz eti ve çupranın fırındaki lezzeti de sıkça tercih edilenler arasında yer aldı.
Hamsi ve Palamut Ekonomik ve Doyurucu
Özellikle ekonomik fiyatı ve tarif çeşitliliğiyle Karadeniz hamsisi, Osmaniye sofralarında yaygın olarak tüketiliyor. Sonbahar aylarının yıldızı olan palamut ise yağlı yapısıyla ızgarada ve tavada sıkça pişiriliyor. Barbun, istavrit ve çupra da listenin öne çıkan lezzetlerinden.
Kültürel Miras, Sofralarda Yaşıyor
Osmaniye’de balık sadece bir gıda ürünü değil, aynı zamanda aile sofralarının ve dost meclislerinin vazgeçilmezi olarak görülüyor. Mevsimine göre değişen balık türleri, hem sağlık hem de kültürel miras açısından önem taşıyor.
“Balık tüketimi artıyor”
Balıkçı esnafları, son yıllarda sağlıklı beslenme bilincinin artmasıyla birlikte Osmaniye’de balık tüketiminin yükseldiğini belirtiyor.
