Osmaniye mutfağında tatlı kültürünün önemli lezzetlerinden biri olan irmik helvası, kolay hazırlanışı ve eşsiz tadıyla sofraların vazgeçilmezleri arasında yer alıyor.
İrmik Helvası İçin Gerekli Malzemeler
- 2 su bardağı irmik
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı su
- 125 gram tereyağı
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı dolmalık fıstık (isteğe bağlı)
İrmik Helvası Nasıl Yapılır?
Öncelikle tereyağı ve sıvı yağ geniş bir tencerede eritilir. İsteğe bağlı olarak dolmalık fıstık eklenerek hafifçe kavrulur.
Ardından irmik ilave edilir ve kısık ateşte sürekli karıştırılarak rengi dönene ve güzel bir koku çıkana kadar kavrulur.
Ayrı bir kapta süt, su ve şeker karıştırılarak ısıtılır. Hazırlanan şerbet, kavrulan irmiğin üzerine dikkatlice eklenir.
Helvanın Püf Noktası
Şerbet eklendikten sonra irmik tamamen suyunu çekene kadar karıştırılarak pişirilir. Ocağın altı kapatıldıktan sonra tencerenin kapağı kapatılarak 10-15 dakika dinlendirilir.
Osmaniye Sofralarında Tatlı Keyfi
Dinlenen irmik helvası kaşıkla şekillendirilerek servis edilir. Dilerseniz üzerine tarçın, dondurma veya fıstık ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
Osmaniye’de aile sofralarında ve özel günlerde tercih edilen bu geleneksel tatlı, pratik yapımıyla herkesin beğenisini kazanıyor.
