Akşam yemeğinde hem pratik hem de doyurucu bir tarif arayanlar için lokum gibi tavuk ve bol mantarlı sos harika bir seçenek oluyor. Tavada hazırlanan bu tarif, tavuğun yumuşak dokusu ve mantarın yoğun aromasıyla sofrada herkesin beğenisini kazanabilecek bir lezzet sunuyor.
Fırın kullanmadan, tek tavada hazırlanabilmesi sayesinde özellikle yoğun günlerde büyük kolaylık sağlayan tarif; yanında pilav, makarna, patates püresi veya mevsim salatasıyla servis edilebiliyor.
Lokum Gibi Tavuk İçin Gerekli Malzemeler
- 500 gram tavuk göğsü veya tavuk bonfile
- 300 gram mantar
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet yeşil biber
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım çay bardağı krema
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- 1 çay kaşığı kekik
- İsteğe göre rendelenmiş kaşar peyniri
Tavuğun Yumuşak Olmasının Püf Noktası
Tavukları öncelikle çok küçük olmayacak şekilde kuşbaşı veya ince şeritler halinde doğrayın. Tavayı iyice ısıttıktan sonra zeytinyağını ekleyin ve tavukları yüksek ateşte mühürleyin.
Tavukların suyunu salıp tamamen haşlanır gibi pişmesini önlemek için tavayı fazla doldurmamak önemli. Tavukların dış yüzeyi hafifçe kızardığında ateşi orta seviyeye getirerek pişirmeye devam edin.
Bu yöntem sayesinde tavukların dışı hafif kızarırken iç kısmı daha yumuşak kalabilir.
Bol Mantarlı Sos Hazırlanıyor
Ayrı bir aşamada tereyağını tavaya alın. İnce doğranmış soğan ve biberleri ekleyerek birkaç dakika soteleyin. Ardından doğranmış sarımsakları ilave edin.
Mantarları da tavaya ekleyerek yüksek ateşte pişirin. Mantarların fazla suyunu bırakıp tekrar çekmesini bekleyin. Bu aşama, mantarın aromasının daha yoğun hale gelmesine yardımcı olacaktır.
Mantarlar güzelce kavrulduktan sonra hazırladığınız tavukları yeniden tavaya alın.
Lezzetin Sırrı Sosunda
Tavuk ve mantarlar bir araya geldikten sonra tuz, karabiber, pul biber ve kekiği ekleyin. Malzemeleri birkaç dakika birlikte çevirin.
Ardından yarım çay bardağı kremayı tavaya ilave ederek kısık ateşte karıştırın. Krema, mantarın yoğun aromasıyla birleşerek tavukların etrafını kaplayan nefis ve kıvamlı bir sos oluşturacaktır.
Sosun çok koyulaşmasına izin vermeden birkaç dakika pişirmek yeterli olacaktır. Daha yoğun bir lezzet isteyenler son aşamada bir miktar rendelenmiş kaşar peyniri de ekleyebilir.
20 Dakikada Sofraya Geliyor
Tüm malzemeler hazır olduğunda tarifin en güzel tarafı ortaya çıkıyor. Ön hazırlıklar tamamlandıktan sonra yemek kısa sürede pişerek sofraya hazır hale geliyor.
Üstelik tek tavada hazırlanması sayesinde hem zamandan tasarruf sağlıyor hem de mutfakta fazla bulaşık oluşmasının önüne geçiyor.
Yanına Ne Gider?
Kremalı mantarlı tavuk; tereyağlı pirinç pilavı, bulgur pilavı veya makarnayla oldukça güzel bir uyum yakalıyor. Daha hafif bir sofra hazırlamak isteyenler ise yanında bol yeşillikli bir salata tercih edebilir.
Tavada kalan mantarlı sosu ekmekle sıyırmak isteyenler için ise sofraya sıcak ekmek eklemek adeta tarifin tamamlayıcısı oluyor.
Daha Lezzetli Olması İçin Küçük Birkaç İpucu
Tavukları pişirmeden önce oda sıcaklığına yakın hale getirmek, yüksek ateşte kısa süre mühürlemek ve mantarları tavaya çok sıkıştırmadan pişirmek lezzeti artırabilir.
Krema eklendikten sonra yemeği yüksek ateşte uzun süre kaynatmamak da sosun kıvamını korumasına yardımcı olur. İsterseniz kremaya çok az süt veya tavuk suyu ekleyerek sosu biraz daha akışkan hale getirebilirsiniz.
Sonuç olarak yumuşacık tavuk, bol mantar ve nefis bir sos, yaklaşık 20 dakikada hazırlanabilecek oldukça pratik bir akşam yemeğine dönüşüyor. Özellikle kısa sürede sofraya sıcak ve doyurucu bir yemek koymak isteyenlerin mutlaka deneyebileceği tariflerden biri oluyor.
