Kurban Bayramı öncesinde uzmanlardan kurbanlık seçimi, etin işlenmesi ve saklanmasına ilişkin önemli uyarılar geldi. Tüm Kasaplar ve Et Üreticileri Derneği Başkanı Sebahattin Bulut, vatandaşların hem kurbanlık alırken hem de kıyma çektirirken dikkatli olması gerektiğini söyledi.
Başkentte kurulan kurban pazarlarında yoğunluk yaşanırken, Osmaniye’de de vatandaşlar bayram öncesi kurban hazırlıklarını sürdürüyor.
Kurbanlık Seçerken Nelere Dikkat Edilmeli?
Sebahattin Bulut, kurbanlık hayvanın sağlıklı görünmesinin büyük önem taşıdığını belirterek vatandaşlara önemli tavsiyelerde bulundu.
Bulut, seçilecek hayvanın hareketli ve canlı bakışlara sahip olması gerektiğini ifade ederek şu bilgileri verdi:
“Kör, topal ve yaralı hayvanlar tercih edilmemeli. Tüyleri parlak ve yatık olmalı. Boynuzları kırık olmamalı ve aşırı zayıf görünmemeli.”
Hayvanlarda burun ve göz akıntısı olmaması gerektiğini belirten Bulut, alt iki dişin değişmiş olmasının da önemli kriterlerden biri olduğunu söyledi.
Küpe Numarasıyla Sorgulama Uyarısı
Vatandaşların Tarım ve Orman Bakanlığı’nın “Tarım Cebimde” uygulaması üzerinden hayvanların geçmiş bilgilerini kontrol edebileceğini belirten Bulut, uygulama sayesinde hastalık ve aşı kayıtlarının görülebildiğini ifade etti.
“Etler Bir Gün Dinlendirilmeli”
Kurban etinin kesim sonrası hemen kıyma yapılmaması gerektiğini söyleyen Bulut, etin en az bir gün dinlendirilmesinin önemli olduğunu belirtti.
Evde et işleyen vatandaşların eti eklem yerlerinden ayırarak kuşbaşı, biftek ve kıymalık şeklinde düzenlemesi gerektiğini ifade eden Bulut, kıymanın mahalle kasaplarında çektirilmesini tavsiye etti.
“Merdiven Altı Kıyma Çektirmeyin”
Bayram dönemlerinde hijyenik olmayan ortamlarda kıyma çekimi yapıldığına dikkat çeken Bulut, vatandaşları uyardı.
“Senede bir kez kullanılan, paslı ve hijyenik olmayan makinelerde kıyma çektirilmemeli. Gıda terörüne etlerinizi teslim etmeyin.”
Kasapların makineleri düzenli olarak temizlediğini belirten Bulut, uygun koşullarda saklanmayan etlerin bakteri üretme riskinin yüksek olduğunu söyledi.
Osmaniye’de Bayram Hazırlıkları Sürüyor
Osmaniye’de kurbanlık pazarlarında hareketlilik sürerken, uzmanlar vatandaşların hem kurbanlık seçiminde hem de etlerin muhafazasında hijyen kurallarına dikkat etmesi gerektiğini vurguluyor.
