Karatay’dan Kebap Açıklaması: İstediğiniz Kadar Yiyin Ama…

Yağlar kilo aldırmaz, aksine yağ yakar

Karatay, yağların yıllarca haksız yere “sağlıksız” olarak gösterildiğini belirterek şu ifadeleri kullandı:
“Şekere dönüşen karbonhidratlar vücutta yağlanmaya neden olur. Yağ yemediğiniz için şeker yiyorsunuz. Şekeri de karbonhidrat olarak alıyorsunuz ve bunlar vücutta yağ olarak depo ediliyor. İnsanlar bu nedenle şişmanlıyor. Sağlıklı yağlardan korkulmamalıdır. Çünkü bu yağlar kilo aldırmaz, tam tersine vücuttaki birikmiş yağların yakılmasını sağlar. Ayrıca yağ uzun süre tok tutar ve sağlıklı enerji sağlar.”

Şeker vücut için zehirdir

Ekmek, pirinç, patates, makarna, baklava, börek, çay şekeri, meyve şekeri ve şekerli içeceklerin vücuda girdiğinde kan şekerini hızla yükselttiğini söyleyen Karatay, bu ürünleri “zehir” olarak tanımladı.
Karatay, “Vücut, bu zehri dengelemek için pankreastan insülin salgılar. Ancak bu süreç, zamanla insülin direncine ve birçok kronik hastalığa neden olur” dedi.

Şeker hastalığı genetik değil

Şeker hastalığının genetik olmadığını belirten Karatay, “Şeker hastalığı tamamen aşırı şeker tüketiminin sonucudur. Aynı ailede sık görülmesi, genetik değil, aynı yaşam tarzının devam etmesiyle ilgilidir. Annemizden babamızdan ne görürsek onu yapıyoruz” ifadelerini kullandı.

Kebap için yeşil ışık: “Ekmeksiz yiyin”

Prof. Dr. Karatay, Adana kebabı ile ilgili yöneltilen bir soruya, “Adana kebap memleketi, çok lezzetli yemekleriniz var. İstediğiniz kadar kebap yiyebilirsiniz, serbest. Ama yanında ekmek ya da bulgur pilavı yemeyeceksiniz” şeklinde yanıt verdi.

İnsülin direnci nedir?

İnsülin direnci, tip 2 diyabetin öncüsü olarak biliniyor. Vücudun ürettiği insülini yeterince kullanamaması nedeniyle ortaya çıkıyor. Obezite, hareketsizlik, genetik faktörler ve yaş ilerlemesi, insülin direnciyle ilişkilendiriliyor.

Biruni Üniversitesinden Dünya Engelliler Gününde 'Farkındalık Paneli'

İçeriği Görüntüle

Belirtileri şunlar olabilir

• Yorgunluk: Hücrelerin yeterli enerji alamaması sonucu sürekli halsizlik.

• Açlık ve susuzluk: Kan şekeri kontrolündeki düzensizlik nedeniyle sürekli açlık hissi ve aşırı susuzluk.

• Kilo artışı: İnsülin direnci genellikle fazla kilo alımıyla beraber görülür.

• Karın obezitesi: Özellikle karın bölgesinde yağ birikimi, insülin direncinin en belirgin işaretlerindendir.

Prof. Dr. Canan Karatay, sağlıklı yağların korkulacak değil, vücut için gerekli besinler olduğunu vurgularken; karbonhidrat ve şeker tüketimine karşı sert uyarılarda bulundu.