Kışlık hazırlık yapan vatandaşlar, çuvallarla aldıkları biberleri evlerine taşıyarak salça yapımına başladı.
Bahçelerde, damlarda ve balkonlarda hummalı bir çalışmayla biberler yıkanıp doğranıyor, salça makinelerinde çekilerek püre haline getiriliyor. Güneş altında günlerce bekletilen biberler, ara ara karıştırılarak koyu kıvama getirilip kış sofralarının vazgeçilmezi salçaya dönüştürülüyor.
Kahramanmaraş’ta salçalık biber sadece yemeklere tat katmakla kalmıyor; imece usulü hazırlıklar, mahalle kültürünü ve yıllardır süregelen gelenekleri de yaşatıyor. Ev ekonomisine de katkı sağlayan bu süreç, ailelerin en önemli kış hazırlıklarından biri olarak dikkat çekiyor.
Bu yıl şehirde salçalık biberin kilogram fiyatı 18 ila 20 TL arasında değişiyor.
Muhabir: Suğra İrem Yıldız
