Yöresel baharatlarla harmanlanan kıymanın taş fırınlarda pişirilmesiyle hazırlanan bu eşsiz lezzet, Ramazan’da hem yerel halk hem de Hatay’ı ziyaret edenler tarafından büyük ilgi görüyor.
Özellikle iftar saatinde kasaplar ve fırınlar önünde uzun kuyruklar oluşurken, tepsi kebabı siparişlerinde artış yaşanıyor. Hataylı ustalar, geleneksel tariflere sadık kalarak iftar sofralarına lezzet katmaya devam ediyor. Ramazan ayında ailelerin bir araya geldiği iftar sofralarında tepsi kebabı, yanında közlenmiş biber, domates ve lavaş ekmeğiyle servis ediliyor.
Hataylı kebap ustaları, tepsi kebabının Ramazan ayında daha da fazla talep gördüğünü belirterek, “Bu lezzet, hem doyurucu hem de hafif olduğu için iftar sofralarının vazgeçilmezi. İnsanlar, özellikle Ramazan ayında fırınlarda pişirilen bu lezzeti daha çok tercih ediyor” dedi.
Hatay mutfağının önemli bir parçası olan tepsi kebabı, Ramazan ayında iftar sofralarını süslemeye devam ederken, hem yöresel kültürü yaşatıyor hem de oruç açanlara doyurucu ve lezzetli bir alternatif sunuyor.
