Antakya Simidi Lezzetiyle Öne Çıkıyor
Hatay'ın gastronomi kültürünün önemli değerlerinden biri olan coğrafi işaret tescilli Antakya simidi, kendine has aroması ve geleneksel yapımıyla hem bölge halkının hem de ziyaretçilerin vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alıyor.
Ortadaki Baharat Merak Konusu Oldu
Antakya simidinin ortasında yer alan baharat karışımı ise en çok merak edilen detaylardan biri. Geleneksel tariflerde kullanılan bu karışımın temelini genellikle zahter (dağ kekiği) oluşturuyor. Zahtere; kimyon, sumak, susam, kavrulmuş nohut unu (leblebi unu), pul biber ve yöreye göre farklı baharatlar da eklenebiliyor. Her fırının ve ustanın kullandığı karışım ise küçük farklılıklar gösterebiliyor.
Coğrafi İşaretli Bir Lezzet
Kendine özgü üretim tekniği ve yöresel malzemeleriyle öne çıkan Antakya simidi, Hatay mutfağının simge ürünlerinden biri olarak coğrafi işaret tesciline sahip bulunuyor. Kahvaltılardan ara öğünlere kadar günün her saatinde tüketilen simit, özellikle zahterli iç harcı sayesinde klasik simitlerden ayrılıyor.
Geleneksel Tarifler Yaşatılıyor
Yıllardır aynı geleneksel yöntemlerle hazırlanan Antakya simidi, Hatay'ın zengin mutfak kültürünü gelecek nesillere aktaran önemli lezzetlerden biri olmaya devam ediyor. Özellikle zahterin verdiği yoğun aroma, simidi bölgeye özgü eşsiz bir tat haline getiriyor.
