Mutfakta pratik ama gösterişli bir yemek hazırlamak isteyenlerin vazgeçilmez tariflerinden biri olan lazanya, doğru malzeme ve ölçülerle yapıldığında restoran lezzetini aratmıyor. Özellikle buzlukta bekleyen kıymayı değerlendirmek isteyenler için bu tarif hem ekonomik hem de oldukça doyurucu.

Lezzetin Sırrı Kıymalı Harç ve Beşamel Sos

Usta şeflere göre mükemmel bir lazanyanın en önemli püf noktası, bol aromalı kıymalı iç harç ve akışkan kıvamlı bir beşamel sos hazırlamak. Sos miktarının az olması lazanyanın kuru olmasına neden olabiliyor.

İstanbul’da Evde Hızlı Lazanya Yapmanın 5 Pratik Yolu3

Lazanya İç Harcı İçin Gerekli Malzemeler

  • 400 gram dana kıyma
  • 1 büyük boy soğan
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 adet yeşil biber
  • 1 adet kapya biber
  • Yarım fincan sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 su bardağı sıcak su

İstanbul’da Evde Hızlı Lazanya Yapmanın 5 Pratik Yolu1

Beşamel Sos İçin Malzemeler

  • 4 yemek kaşığı un
  • 6 su bardağı süt
  • 3 diş sarımsak
  • 1,5 fincan sıvı yağ

Üzeri İçin

  • Yeteri kadar rendelenmiş kaşar peyniri
  • Lazanya yaprakları

İstanbul’da Evde Hızlı Lazanya Yapmanın 5 Pratik Yolu4

Lazanya Nasıl Yapılır?

İlk olarak kıymalı iç harç hazırlanır. Kıyma yağ eklenmeden tavaya alınır ve kapağı kapalı şekilde kendi suyunu bırakması sağlanır. Ardından yüksek ateşte suyunu tamamen çekene kadar kavrulur.

Kavrulan kıymaya sıvı yağ, ince doğranmış soğanlar ve biberler eklenerek birkaç dakika daha pişirilir. Salça ve baharatlar ilave edilir, son olarak sıcak su eklenerek harç yaklaşık 10 dakika kaynatılır.

Beşamel sos için sıvı yağ ve un kavrulur. Ezilmiş sarımsaklar eklenir, ardından süt yavaş yavaş ilave edilerek sürekli karıştırılır. Sos koyulaşıncaya kadar pişirilir.

Fırın kabına önce ince bir kat beşamel sos sürülür. Üzerine lazanya yaprakları dizilir, kıymalı harç ve beşamel sos eklenir. Bu işlem malzemeler bitene kadar tekrarlanır. En üst kata bolca kaşar peyniri serpilir.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirilir. Üzeri kızardıktan sonra 10 dakika dinlendirilerek servis edilir.

İstanbul’da Evde Hızlı Lazanya Yapmanın 5 Pratik Yolu5

Lazanyanın Püf Noktaları

Osmaniye'de Kavurucu Sıcaklar Başladı! Uzmanlardan Su Tüketimi Uyarısı
Osmaniye'de Kavurucu Sıcaklar Başladı! Uzmanlardan Su Tüketimi Uyarısı
İçeriği Görüntüle
  • Kıymayı mutlaka önce kendi suyunda kavurun.
  • Beşamel sosu akışkan kıvamda bırakın.
  • Katlar arasında sosu bol kullanın.
  • Fırından çıktıktan sonra hemen kesmeyin, birkaç dakika dinlendirin.

Bu yöntemle hazırlanan ev yapımı lazanya, dışarıda yediklerinizi unutturacak kadar lezzetli ve doyurucu oluyor.

İstanbul’da Evde Hızlı Lazanya Yapmanın 5 Pratik Yolu6

Muhabir: Mehmet Çardak