Kışlık Domates Sosu İçin Gerekli Malzemeler
Ev yapımı domates sosu hazırlamak için gerekli malzemeler şunlar:
- 3 kilogram domates
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 15 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
- 2 çay kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı tuz
Bu ölçülerle yaklaşık 12-14 kişilik domates sosu hazırlanabiliyor.
Kışlık Domates Sosu Nasıl Yapılır?
İlk olarak domatesler yıkanarak küp şeklinde doğranır. Tencerede sıvı yağ ile birkaç parçaya bölünen sarımsaklar kısa süre kavrulduktan sonra doğranmış domatesler eklenir.
Domatesler yaklaşık 30 dakika pişirilerek yumuşatılır. Daha pürüzsüz bir kıvam elde etmek isteyenler, pişen domatesleri blenderdan geçirip süzgeç yardımıyla kabuk ve çekirdeklerinden ayırabilir.
Daha sonra sos yeniden tencereye alınarak içerisine sirke, şeker ve tuz ilave edilir. Yaklaşık 10 dakika daha kaynatılan sos, sıcakken steril kavanozlara doldurularak kapakları sıkıca kapatılır ve ters çevrilerek soğumaya bırakılır.
Domates Sosunun Bozulmaması İçin Bunlara Dikkat
Kışlık domates sosunun uzun süre dayanabilmesi için kavanoz ve kapakların steril olması büyük önem taşıyor.
Uzmanlar, kullanılacak kapakların yeni olmasını, kapatılmadan önce yaklaşık 10 dakika kaynar suda bekletilmesini ve kavanozların tamamen hava almayacak şekilde kapatılmasını öneriyor. Hazırlanan sosların serin, kuru ve güneş görmeyen bir ortamda muhafaza edilmesi de raf ömrünü uzatıyor.
Domates Sosu Hangi Yemeklerde Kullanılır?
Ev yapımı domates sosu birçok tarifte pratik bir yardımcı oluyor.
Hazırlanan sos;
- Makarna soslarında,
- Menemende,
- Domates çorbasında,
- Et ve tavuk yemeklerinde,
- Köfte tariflerinde,
- Pizza sosu olarak,
- Sebze yemeklerinde
güvenle kullanılabiliyor.
Osmaniye'de Kış Hazırlıkları Hız Kazandı
Yaz mevsiminde domates hasadının yoğun olduğu Osmaniye'de de birçok vatandaş kış hazırlıklarına başladı. Evlerde hazırlanan domates sosları, doğru konserve yöntemleriyle kavanozlara doldurularak kış aylarında sofralarda kullanılmak üzere saklanıyor. Uzmanlar ise gıda güvenliği açısından hijyen kurallarına ve uygun saklama koşullarına dikkat edilmesi gerektiğini hatırlatıyor.
