Resmî Gazete'de yayımlanarak yürürlüğe giren yönetmeliğe göre fiyatlandırmada soğuk karkas ağırlığı yerine sıcak karkas ağırlığı esas alınacak. Yönetmelik kapsamındaki iş ve işlemler ise Hayvancılık Genel Müdürlüğü tarafından yürütülecek.
Türkiye'de sığır karkas etinin pazar fiyatının belirlenmesine ilişkin hesaplama yöntemi değiştirildi. Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan yönetmelik değişikliğiyle karkas sığır etinin fiyatlandırılmasında kullanılan ağırlık ölçütü yeniden düzenlendi.
Resmî Gazete'de yayımlanarak yürürlüğe giren "Sığır Karkasının Sınıflandırılmasına Dair Yönetmelikte Değişiklik Yapılmasına Dair Yönetmelik" kapsamında, karkas etin pazar fiyatı artık soğuk karkas ağırlığı yerine sıcak karkas ağırlığı üzerinden belirlenecek.
Düzenleme yalnızca fiyatlandırmada kullanılan ağırlık ölçütünü değil, yönetmelik kapsamındaki iş ve işlemlerden sorumlu genel müdürlüğü de değiştirdi.
Karkas Et Fiyatlarında Hesaplama Yöntemi Değişti
Tarım ve Orman Bakanlığının 7 Kasım 2026 tarihinde Resmî Gazete'de yayımlanan düzenlemesiyle sığır karkas etinin pazar fiyatının hesaplanmasında yeni bir uygulamaya geçildi.
Önceki düzenlemede fiyatlandırma için soğuk karkas ağırlığı esas alınırken yapılan değişiklikle bu ölçütün yerini sıcak karkas ağırlığı aldı.
Böylece sığır karkasının pazar fiyatının belirlenmesinde kullanılacak ağırlık esasına ilişkin yönetmelik hükmü değiştirilmiş oldu.
Sıcak Karkas Ağırlığı Esas Alınacak
Yeni düzenlemeyle sığır karkas etinin pazar fiyatının belirlenmesinde sıcak karkas ağırlığı kullanılacak. Soğuk karkas ağırlığına dayalı önceki hesaplama yöntemi ise yönetmelikte değiştirildi.
Düzenleme, karkas etin pazar fiyatının hesaplanmasında kullanılan ölçüte ilişkin bir değişiklik içeriyor. Ancak yayımlanan haberde bu değişikliğin et fiyatlarını hangi oranda etkileyeceğine ilişkin bir hesaplama veya fiyat tahmini paylaşılmadı.
Bu nedenle yeni uygulamanın kasaplarda ya da marketlerde satılan etin kilogram fiyatında doğrudan artış veya düşüş yaratacağına ilişkin kesin bir değerlendirme bulunmuyor.
Yetki Hayvancılık Genel Müdürlüğüne Devredildi
Yönetmelik değişikliğiyle birlikte idari görev dağılımında da düzenlemeye gidildi. Daha önce Tarım ve Orman Bakanlığına bağlı Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü tarafından yürütülen yönetmelik kapsamındaki iş ve işlemler, Hayvancılık Genel Müdürlüğüne devredildi.
Böylece sığır karkasının sınıflandırılmasına ilişkin yönetmelik kapsamında yürütülen faaliyetlerden sorumlu genel müdürlük değiştirilmiş oldu.
Yeni Düzenleme Yürürlüğe Girdi
Tarım ve Orman Bakanlığınca hazırlanan yönetmelik değişikliği, Resmî Gazete'de yayımlanmasıyla yürürlüğe girdi.
Düzenleme kapsamında sığır karkas etinin pazar fiyatında sıcak karkas ağırlığı esas alınırken ilgili idari işlemler de Hayvancılık Genel Müdürlüğünün sorumluluğuna geçti.
Yeni yönetmelikteki değişiklik, doğrudan tüketiciye yönelik yeni bir perakende et satış fiyatı belirlemiyor. Düzenleme, sığır karkasının pazar fiyatının hesaplanmasında kullanılan ağırlık esasını değiştiriyor.
