Mısır unu, beyaz un ve mısır tanelerinin buluştuğu bu tarif, yumuşak dokusuyla sofraların sevilen ekmeklerinden biri olmaya aday. Ilık süt ve mayayla hazırlanan hamur, iki aşamalı mayalandırmanın ardından fırında pişiriliyor.
Mısır Ekmeği İçin Gerekli Malzemeler
Tarifin hamuru için ılık süt, su, şeker, maya, yumurta ve sıvı yağ kullanılıyor. Mısır unu ve beyaz unun yanı sıra tuz da hamurun temel malzemelerini oluşturuyor.
Ekmeğe lezzet ve doku kazandırmak için mısır taneleri ve tereyağı da kullanılıyor. Pişirmeden önce üzerine serpmek için ise bir miktar mısır unu yeterli oluyor.
Mısır Ekmeği Hamuru Nasıl Hazırlanır?
Ilık süt, su, şeker ve maya bir karıştırma kabına alınarak güzelce harmanlanır. Ardından yumurta ve sıvı yağ eklenerek karıştırmaya devam edilir.
Mısır unu, beyaz un ve tuz ilave edilerek yoğurma işlemine başlanır. Hamurun klasik ekmek hamurundan biraz daha yumuşak ve hafif yapışkan bir kıvamda olması gerekiyor.
Mısır Taneleri Ve Tereyağı Ekleniyor
Hazırlanan hamura mısır taneleri ve tereyağı eklenir. Bu aşamada mısır tanelerinin ezilmemesi için hamurun fazla sıkılmadan ve nazikçe yoğrulması gerekiyor.
Kabın üzeri kapatılarak hamur yaklaşık 45-60 dakika boyunca mayalanmaya bırakılır.
İkinci Kez Mayalandırılıyor
İlk mayalanmanın ardından hamur, yağlanmış 26 santimetrelik kalıba aktarılır. El hafifçe ıslatılarak hamurun üzeri düzgün şekilde şekillendirilir.
Bu aşamadan sonra hamur yaklaşık 25-30 dakika daha bekletilerek ikinci kez mayalandırılır. Böylece ekmeğin daha yumuşak ve kabarık bir yapıya sahip olması sağlanır.
Mısır Ekmeği Kaç Derecede Pişirilir?
İkinci mayalanmanın ardından hamurun üzerine biraz mısır unu serpilir. Önceden ısıtılmış 185 derece alt-üst, fansız fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirilir.
Üzeri güzelce kızardığında fırından çıkarılan mısır ekmeği, biraz dinlendirildikten sonra dilimlenerek servis edilebilir.
Yumuşacık dokusu ve mısır taneleriyle farklı bir lezzet sunan bu ekmek, özellikle kahvaltı sofralarında ve sıcak yemeklerin yanında servis edilebilir. Afiyet olsun.
