Evde kek yapmak isteyen ancak mutfakta uzun süre vakit geçirmek istemeyenler için pratik tarifler öne çıkıyor. Özellikle evde süt bulunmadığında kek yapmaktan vazgeçmek gerekmiyor.
Bu tarifte süt yerine ılık su ve maden suyu kullanılıyor. Yumurta ve şekerin iyi şekilde çırpılmasıyla hazırlanan harç, doğru kıvam elde edildiğinde fırında kabarıyor ve yumuşak bir doku kazanıyor.
Çayın yanında servis edilebilecek sade kek arayanların deneyebileceği tarif, az sayıda temel malzemeyle hazırlanabiliyor.
Sütsüz Kek İçin Gerekli Malzemeler
Tarifi hazırlamak için öncelikle 3 adet yumurta ve 1 su bardağı şekere ihtiyaç var. Kekin yağlı ve yumuşak bir kıvam kazanması için yarım su bardağı sıvı yağ kullanılıyor.
Süt yerine ise 1 su bardağı ılık su ve 1 şişe maden suyu ekleniyor. Harcın kabarmasına yardımcı olması için 1 paket kabartma tozu ve aroma vermesi için 1 paket vanilya kullanılıyor.
Un miktarı ise yaklaşık 2,5 su bardağı olarak belirtiliyor. Ancak unun tamamını bir anda eklemek yerine kontrollü şekilde ilave etmek, kek harcının kıvamını ayarlamak açısından önem taşıyor.
Malzemeler:
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı şeker
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı ılık su
- 1 şişe maden suyu
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 2,5 su bardağı un
Yumurta Ve Şekeri İyi Çırpmak En Önemli Aşamalardan
Kekin hazırlanmasına yumurta ve şekeri geniş bir karıştırma kabında çırparak başlanıyor. Bu iki malzemenin birkaç dakika boyunca iyice çırpılması, harcın daha açık renkli ve köpüklü bir kıvama gelmesini sağlıyor.
Bu aşamada acele etmemek gerekiyor. Yumurta ve şekerin yeterince çırpılması, kekin dokusunun oluşmasında önemli bir aşama olarak öne çıkıyor.
Karışımın içerisine daha sonra ılık su, maden suyu ve sıvı yağ ekleniyor. Malzemeler homojen hale gelene kadar karıştırıldıktan sonra un elenerek kontrollü biçimde ilave ediliyor.
Unu Eklerken Kek Harcının Kıvamına Dikkat Edin
Unun tek seferde kaba boşaltılması yerine azar azar eklenmesi öneriliyor. Bu sırada spatula kullanılarak harcın fazla söndürülmeden karıştırılması gerekiyor.
Kek harcının ne çok katı ne de fazla sıvı olması gerekiyor. Akışkan ancak yoğun ve pürüzsüz bir kıvam elde edildiğinde tarifin istenen sonucu vermesi kolaylaşıyor.
Son olarak vanilya ve kabartma tozu eklenerek harç kısa süre daha karıştırılıyor. Hazırlanan kek hamuru, önceden yağlanmış kek kalıbına aktarılıyor.
180 Derecede Pişiriliyor
Kek harcı, önceden ısıtılmış 180 derece fırına yerleştiriliyor. Pişirme süresi fırının özelliklerine ve kullanılan kalıba göre değişebileceğinden kekin kontrollü şekilde pişirilmesi gerekiyor.
Kekin pişme aşamasında fırın kapağını sık sık açmamak da önemli. Özellikle kekin ilk aşamalarında kapağın açılması, içerideki ısı dengesinin bozulmasına ve kekin kabarmasının olumsuz etkilenmesine neden olabilir.
Kekin üzeri güzelce kızardığında ve iç kısmının piştiği kontrol edildiğinde fırından çıkarılabilir.
Sütsüz Kekin Yumuşak Olması İçin Bu Detayları Atlamayın
Tarifin en dikkat çeken noktalarından biri, süt kullanılmamasına rağmen yumuşak bir kıvam elde edilmesi. Bunun için yumurta ve şekerin yeterince çırpılması, unun kontrollü eklenmesi ve maden suyunun tarifte belirtilen miktarda kullanılması önem taşıyor.
Ayrıca kek harcının fazla karıştırılması da istenmeyen sonuçlara yol açabilir. Özellikle un eklendikten sonra harcı uzun süre ve sert şekilde çırpmak yerine spatulayla nazikçe karıştırmak tercih edilebilir.
Fırından çıkan kekin bir süre dinlendirilmesi ise dilimleme sırasında dağılmasını önlemeye yardımcı olur. Ilındıktan sonra dilimlenen kek, çay veya kahvenin yanında servis edilebilir.
Süt bulunmadığında da kolayca hazırlanabilen bu tarif, özellikle yumuşak ve kabarık kek sevenler için pratik bir alternatif sunuyor.
