Özellikle yaz aylarında köylerde ve yaylalarda sabahın erken saatlerinde yakılan sacların üzerinde pişen börekler, hem sofraları hem de komşuluk kültürünü bir araya getiriyor.
İncecik açılan hamurun içerisine ıspanak, çökelek, peynir veya yöresel otlar konularak hazırlanan sac böreği, odun ateşinde pişirilerek kendine has aromasını kazanıyor. Osmaniye'de "saç böreği" olarak da bilinen bu lezzet, kahvaltı sofralarının en çok aranan yöresel tatları arasında yer alıyor.
Yaylalarda Gelenek Hâlâ Yaşatılıyor
Zorkun, Olukbaşı, Mitisin, Maksutoğlu ve çevre yaylalarda yaz mevsiminde birçok aile sabah kahvaltısını sac böreğiyle yapıyor. Tereyağıyla servis edilen sıcak börekler, yanında demli çay, zeytin, domates ve ayranla tam bir Anadolu kahvaltısına dönüşüyor.
Özellikle hafta sonlarında aileler bir araya gelerek imece usulü hamur açıyor, sac başında pişirilen börekler sohbet eşliğinde tüketiliyor.
Nostaljiyi Yaşatan Lezzet
Hazır gıdaların yaygınlaştığı günümüzde bile Osmaniye'de birçok evde sac geleneği yaşatılıyor. Kent merkezinde de bazı yöresel işletmeler, odun ateşinde hazırladıkları sac börekleriyle vatandaşlardan yoğun ilgi görüyor.
Uzmanlar, ev yapımı hamur ve doğal malzemelerle hazırlanan sac böreğinin hem kültürel mirasın yaşatılması hem de yöresel mutfağın tanıtımı açısından önemli bir değer olduğunu belirtiyor.
Sıcacık sac böreğinin kokusu, Osmaniyeliler için yalnızca bir kahvaltı değil; çocukluk anıları, yayla günleri ve aile sofralarının da simgesi olmaya devam ediyor.
