Kahramanmaraş'ın köklü mutfak kültürünün önemli lezzetlerinden biri olan Bertiz üzüm pekmezi, kilogramı 750 TL'den satışa sunuluyor. Bağ bozumu döneminde geleneksel yöntemlerle hazırlanan pekmez, Kahramanmaraş Tarihi Kapalı Çarşı'daki tezgâhlarda yerini aldı. Özellikle kış aylarında kahvaltı sofralarının vazgeçilmezleri arasında bulunan ürün, zahmetli üretim süreci ve kendine özgü lezzetiyle dikkat çekiyor.
Kahramanmaraş'ın Bertiz yöresinde yetiştirilen üzümlerden elde edilen pekmez, geleneksel üretim yöntemlerinin yaşatıldığı yöresel ürünler arasında bulunuyor.
Bertiz Üzüm Pekmezinin Kilosu Kaç TL?
Kahramanmaraş Tarihi Kapalı Çarşı'da satışa sunulan Bertiz üzüm pekmezinin kilogram fiyatı 750 TL olarak belirtildi.
Buna göre kilogram fiyatı üzerinden yapılan hesaplamada:
-
250 gram pekmez: 187,50 TL
-
500 gram pekmez: 375 TL
-
1 kilogram pekmez: 750 TL
-
2 kilogram pekmez: 1.500 TL
Bu tutarlar kilogram fiyatı üzerinden hesaplanmış olup farklı ambalaj miktarları için doğrulanmış satış fiyatları değildir.
Ürünün satış noktası, üretim yöntemi, kalitesi ve ambalajına göre fiyatlarda farklılık görülebilir.
Kahramanmaraş'ta Bertiz Pekmezi Nasıl Yapılıyor?
Bertiz üzüm pekmezinin üretimi, bağlardan olgunlaşmış üzümlerin toplanmasıyla başlıyor.
Bağ bozumu döneminde toplanan üzümler, yörede geleneksel pekmez üretimi için kullanılan ve masere olarak adlandırılan alanlara getiriliyor.
Burada üzümler ezilerek suyu ve posası birbirinden ayrılıyor.
Elde edilen üzüm suyu daha sonra büyük kazanlarda kaynatılıyor. Uzun süreli kaynatma işlemi sırasında üzüm suyundaki fazla suyun buharlaşmasıyla pekmezin kıvamı yoğunlaşıyor.
Geleneksel yöntemlerle sürdürülen bu süreç, hem zaman hem de emek gerektiriyor.
Hazırlanan pekmez, uygun koşullarda muhafaza edilerek tüketicilere sunuluyor.
Bertiz Pekmezi Neden Bu Kadar İlgi Görüyor?
Bertiz yöresinin üzüm üretimi ve geleneksel pekmez hazırlama kültürü, Kahramanmaraş mutfağının dikkat çeken özellikleri arasında bulunuyor.
Pekmez üretiminde kullanılan üzümün özellikleri, kaynatma süreci ve kıvamı ürünün kendine özgü tat ve aromasının oluşmasında etkili oluyor.
Ürünün geleneksel yöntemlerle hazırlanması ve üretim sürecinin zahmetli olması, yöresel değerinin ön plana çıkmasına katkı sağlıyor.
Tarihi Kapalı Çarşı'da satışa sunulan Bertiz üzüm pekmezi, yöresel ürün satın almak isteyen vatandaşların karşılaştığı seçeneklerden biri olarak dikkat çekiyor.
Kış Aylarında Pekmeze İlgi Artıyor
Kahramanmaraş'ta soğuk havaların etkisini göstermesiyle birlikte geleneksel kışlık ürünler de gündeme geliyor.
Üzüm pekmezi, özellikle kahvaltılarda ve farklı yöresel tariflerde tüketiliyor.
Kahramanmaraş yöresinde kullanılan "Pekmez yediysen sobayı sırtına bağlarsın" sözü de pekmezin geleneksel beslenme kültüründeki yerini anlatıyor.
Bu söz, pekmezin halk arasındaki önemini yansıtsa da tıbbi bir etki veya tedavi iddiası olarak değerlendirilmemeli.
Üzüm Pekmezinin Besin Değeri Nedir?
Üzüm pekmezi, doğal olarak oluşan şekerler ve bazı mineraller içeren yoğun kıvamlı bir gıda.
Karbonhidrat içeriği nedeniyle enerji sağlayabiliyor. Bununla birlikte yüksek şeker içeriği, porsiyon miktarının önemini artırıyor.
Özellikle diyabeti bulunan veya kan şekeri kontrolüne dikkat etmesi gereken kişilerin pekmez tüketimini sağlık durumlarına uygun şekilde planlaması gerekiyor.
Pekmezin tek başına kansızlığı tedavi ettiği ya da bağışıklığı güçlendirdiği gibi iddialar ise bilimsel açıdan ayrıca değerlendirilmesi gereken konular arasında bulunuyor.
Tahin ve Pekmez Kahvaltı Sofralarının Vazgeçilmezi
Bertiz üzüm pekmezi, Kahramanmaraş'ta kahvaltılarda sade şekilde tüketilebildiği gibi tahinle birlikte de sofralara getiriliyor.
Tahin ve pekmezin bir araya gelmesi, geleneksel Türk kahvaltı kültüründe önemli bir yere sahip.
Kış aylarında daha sık tercih edilen bu ikili, farklı yörelerde değişik oranlarda hazırlanabiliyor.
Ancak hem tahinin yüksek enerji içeriği hem de pekmezin şeker miktarı nedeniyle tüketimde ölçülü olunması öneriliyor.
Bertiz Üzüm Pekmezi Alırken Nelere Dikkat Edilmeli?
Geleneksel üzüm pekmezi satın almak isteyen tüketicilerin ürünün kaynağına, ambalajına ve saklama koşullarına dikkat etmesi önem taşıyor.
Özellikle açıkta satılan ürünlerde hijyen koşulları, üretici bilgileri ve muhafaza şekli kontrol edilmeli.
Ambalajlı ürünlerde ise içerik listesi, üretici bilgileri ve tavsiye edilen tüketim tarihi incelenmeli.
Pekmezin koyu renkli veya yoğun kıvamlı olması tek başına ürünün kalitesini kanıtlamıyor. Ürünün güvenilir satış noktalarından temin edilmesi gerekiyor.
Kahramanmaraş'ın Geleneksel Lezzeti Sofralarda
Kahramanmaraş'ın zengin mutfak kültüründe yer alan Bertiz üzüm pekmezi, üretiminde kullanılan geleneksel yöntemlerle kültürel önemini koruyor.
Bağ bozumu döneminde üzümlerin toplanmasıyla başlayan üretim süreci, maserelerde gerçekleştirilen işlemler ve büyük kazanlardaki kaynatma aşamasıyla devam ediyor.
Bu yıl Tarihi Kapalı Çarşı'da kilogramı 750 TL'den satışa sunulduğu bildirilen ürün, Kahramanmaraş'ın yöresel lezzetleri arasında yer almayı sürdürüyor.
Bertiz üzüm pekmezi, geleneksel üretimi ve kendine özgü lezzetiyle Kahramanmaraş mutfağının öne çıkan ürünleri arasında bulunuyor.
