1. Balon Pişi Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

    Evde kolayca hazırlanabilen balon pişi için temel malzemeler oldukça pratik. Tarifin püf noktası ise hamurun sert hazırlanmaması ve yeterince mayalandırılması.

    • 1 su bardağı ılık su
    • 1 su bardağı ılık süt
    • 1 paket instant maya
    • 2 tatlı kaşığı şeker
    • 1 tatlı kaşığı tuz
    • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
    • 4,5-5 su bardağı un
    • Kızartmak için sıvı yağ

    Su bardağı ölçüsü 200 ml olarak kullanılıyor. Unun miktarının kontrollü şekilde eklenmesi gerekiyor. Hamurun yumuşak ve hafif ele yapışan bir kıvamda olması, pişilerin daha iyi kabarmasına yardımcı oluyor.

    Balon Pişi Hamuru Nasıl Hazırlanır?

    Ilık su, ılık süt, şeker ve instant maya bir yoğurma kabına alınarak karıştırılıyor. Mayanın aktifleşmesi için yaklaşık 5 dakika bekleniyor.

    Ardından tuz ve sıvı yağ ekleniyor. Un ise azar azar ve kontrollü biçimde ilave edilerek hamur yoğruluyor. Burada hamuru fazla sertleştirmemek büyük önem taşıyor. Yumuşak hazırlanan hamur, kızartma sırasında daha güzel kabarıyor.

    Hamur toparlandıktan sonra üzeri kapatılıyor ve ılık bir ortamda en az 50 dakika mayalanmaya bırakılıyor. Dileyenler hamuru akşamdan hazırlayıp buzdolabında bekletebilir ve sabah kızartarak taze pişi hazırlayabilir.

    Balon Gibi Kabarmasının Püf Noktası

    Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparılıyor. Parçalar önce avuç içinde beze haline getiriliyor.

    Daha sonra hamurun ortasına parmakla delik açılarak daire şekli veriliyor. Hazırlanan pişiler kızgın yağın içerisine bırakılıyor ve her iki tarafı da güzelce kızartılıyor.

    Hamurun yumuşak olması ve yağın yeterince kızgın olması, balon pişinin kabarmasında önemli rol oynuyor. Ancak yağın aşırı kızgın olması da dışının hızlıca kızarıp içinin yeterince pişmemesine neden olabileceğinden sıcaklığın kontrollü tutulması gerekiyor.

    Kahvaltı Sofralarına Çok Yakışıyor

    Kızaran balon pişiler fazla yağının süzülmesi için kısa süre bekletildikten sonra sıcak olarak servis edilebiliyor. Dışı hafif çıtır, içi ise yumuşacık olan pişiler özellikle kahvaltı sofralarında peynir, zeytin, reçel ve çeşitli kahvaltılıklarla birlikte tüketilebiliyor.

    Yoğurt Suyunu Sakın Dökmeyin! Mutfakta Kullanmanın Pratik Yolları
    Yoğurt Suyunu Sakın Dökmeyin! Mutfakta Kullanmanın Pratik Yolları
    İçeriği Görüntüle

Muhabir: Resul Özdil