Çay ve kahve saatlerinde kısa sürede hazırlanabilecek pratik bir tatlı arayanlar için reçelli kurabiye tarifi öne çıkıyor. Az malzemeyle hazırlanan ve yapımı oldukça kolay olan bu kurabiye, piştikten sonra reçel ve Hindistan ceviziyle buluşturularak hem lezzetli hem de şık bir görünüme kavuşuyor.
Özellikle mutfakta uzun zaman geçirmek istemeyenlerin tercih edebileceği tarif, yumuşak hamuru ve ağızda dağılan kıvamıyla dikkat çekiyor. Kurabiyelerin ortasında oluşturulan çukur bölüme eklenen kayısı reçeli ise tatlıya hoş bir aroma ve renk katıyor.
Reçelli kurabiye için gerekli malzemeler
Bu pratik kurabiyeyi hazırlamak için mutfakta kolaylıkla bulunabilecek temel malzemeler yeterli oluyor.
- 2 adet yumurta
- 1 paket vanilin
- 1 su bardağına yakın toz şeker
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 3 su bardağı un
- Yarım paket kabartma tozu
- 1 tutam tuz
Üzeri için
- Kayısı reçeli
- Hindistan cevizi
Kurabiye hamuru nasıl hazırlanır
İlk olarak uygun büyüklükte bir yoğurma kabı hazırlanıyor. Kabın içerisine yumurtalar, vanilin ve şeker alınarak güzelce çırpılıyor. Malzemelerin homojen şekilde karışmasının ardından sıvı yağ eklenerek karıştırma işlemine devam ediliyor.
Daha sonra un azar azar ilave ediliyor. Kabartma tozu ve bir tutam tuz da eklenerek malzemeler yoğruluyor. Unun tamamını bir anda eklemek yerine kontrollü şekilde ilave etmek, kurabiye hamurunun kıvamını ayarlamayı kolaylaştırıyor.
Hazırlanan hamurun yumuşak ve şekil verilebilir bir kıvamda olması gerekiyor. Hamurun fazla sertleşmemesine dikkat edilmesi, kurabiyelerin piştikten sonra ağızda dağılan dokusunu koruması açısından önem taşıyor.
Kurabiyelere şekil verme aşaması
Hazırlanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıyor. Parçalar avuç içerisinde yuvarlanarak şekillendiriliyor ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı şekilde diziliyor.
Kurabiyelerin üzerine şekil vermek için kaşığın arka kısmından yararlanılıyor. Her bir kurabiyenin tam ortasına hafifçe bastırılarak küçük bir çukur oluşturuluyor.
Bu çukur, kurabiyelerin pişmesinin ardından eklenecek kayısı reçelinin yerleşeceği bölüm olarak kullanılıyor. Bu nedenle bastırma işleminin kurabiyeyi tamamen ezmeden, ortasında yeterli boşluk kalacak şekilde yapılması gerekiyor.
Kurabiyeler 170 derecede pişiriliyor
Şekillendirilen kurabiyeler önceden ısıtılmış 170 derece fırına gönderiliyor. Kurabiyeler kontrollü şekilde pişirilerek fırından çıkarılıyor.
Pişirme süresi fırının özelliklerine ve kurabiyelerin büyüklüğüne göre değişebileceğinden, kurabiyelerin fazla kızarmamasına dikkat edilmesi gerekiyor. Amaç, dış kısmı hafifçe pişmiş, iç dokusu ise ağızda dağılacak kıvamda kurabiyeler elde etmek.
Reçel ve Hindistan ceviziyle son dokunuş
Fırından çıkarılan kurabiyelerin tamamen soğuması bekleniyor. Kurabiyeler soğuduktan sonra üzerlerine bir fırça yardımıyla kayısı reçeli sürülüyor.
Reçelle kaplanan kurabiyeler daha sonra Hindistan cevizine bulanıyor. Böylece kurabiyelerin dış kısmı Hindistan ceviziyle kaplanırken ortasındaki çukur bölüm için de reçelli bir görünüm hazırlanıyor.
Son aşamada kurabiyelerin ortasındaki çukurlara yeniden kayısı reçeli ekleniyor. Reçelin miktarı damak zevkine göre ayarlanabiliyor.
Çay saatlerinin sevilen lezzeti oluyor
Hazırlanması oldukça kolay olan reçelli kurabiye, kısa sürede ortaya çıkan lezzetli bir tatlı alternatifi sunuyor. Kayısı reçelinin meyvemsi aroması ile Hindistan cevizinin kendine özgü lezzeti, ağızda dağılan kurabiye hamuruyla birleşiyor.
Misafir sofralarında, çay saatlerinde veya kahve yanında servis edilebilecek bu kurabiyeler, görüntüsüyle de sofraya renk katıyor. Az malzemeyle hazırlanması sayesinde evde tatlı yapmak isteyenler için pratik seçeneklerden biri olarak öne çıkıyor.
Reçelli kurabiyenin püf noktaları
Kurabiyelerin istenilen kıvamda olması için hamura eklenecek unun kontrollü şekilde kullanılması önem taşıyor. Fazla un kullanılması hamurun sertleşmesine ve kurabiyelerin ağızda dağılan özelliğini kaybetmesine neden olabilir.
Ayrıca kurabiyeler fırından çıktıktan hemen sonra reçelle kaplanmamalı. Kurabiyelerin tamamen soğuması beklendikten sonra reçel ve Hindistan cevizi aşamasına geçilmesi daha iyi sonuç veriyor.
Ortadaki çukurun da çok derin yapılmaması gerekiyor. Kurabiyenin pişerken formunu koruyabileceği şekilde hafifçe bastırılması yeterli oluyor.
Kısa sürede hazırlanan, az malzemeli ve şık sunumuyla dikkat çeken reçelli kurabiye, özellikle pratik tatlı tarifleri arayanların mutlaka denemesi gereken lezzetlerden biri oluyor. Deneyecek herkese şimdiden afiyet olsun
