Kuzu eti, domates, biber ve bol sarımsakla hazırlanan bu yöresel yemek, yıllardır yayla kültürünün vazgeçilmez bir parçası olarak biliniyor.
Osmaniye Zorkun Tava'nın geçmişi 1960'lı yıllara kadar uzanıyor ve ürün coğrafi işaretle tescilli yöresel lezzetler arasında yer alıyor.
Amanos Dağları üzerinde yaklaşık 1650 metre rakımda bulunan Zorkun Yaylası, yaz aylarında binlerce ziyaretçiyi ağırlarken, yaylaya çıkanların büyük bölümü Zorkun Tava yemeden dönmüyor. Yaylada bulunan fırınlarda odun ateşinde pişirilen tava, Osmaniye mutfağının en önemli değerlerinden biri olarak gösteriliyor.
Özellikle yaz sezonunda Osmaniyeliler ve çevre illerden gelen ziyaretçiler, serin yayla havasında Zorkun Tava keyfi yaparak bölgenin eşsiz lezzetini deneyimliyor. Yayla turizminin gelişmesiyle birlikte Zorkun Tava, Osmaniye'nin gastronomi turizmine de önemli katkı sağlıyor.
