Ağustos ayının son günlerinde sıcaklıkların yüksek seyretmesi, gıdaların muhafaza koşullarını yeniden gündeme getirdi. Özellikle et, kıyma ve tavuk gibi kolay bozulabilen ürünlerin sıcak ortamda uzun süre bekletilmesi, gıda güvenliği açısından risk oluşturabiliyor.
Eskişehir’de uzun yıllardır kasaplık yapan Kadir Şen, vatandaşların alışveriş sırasında ürünlerin son tüketim tarihlerini kontrol etmesi gerektiğini belirterek, gün içerisinde tüketilmeyecek etlerin doğrudan buzlukta muhafaza edilmesini önerdi.
Tavuk Eti İçin “1-2 Gün Bile Zor” Uyarısı
Kadir Şen, özellikle tavuk etinin kırmızı ete göre daha hassas olduğuna dikkat çekti. Günlük tüketilmeyecek tavukların buzdolabının alt bölümünde bekletilmek yerine buzluğa kaldırılması gerektiğini belirten Şen, sıcak havalarda bozulma sürecinin hızlandığını söyledi.
Şen, günlük kullanılacak etlerin buzdolabının alt kısmında tutulabileceğini, ancak daha sonra kullanılacak ürünlerin buzlukta saklanmasının daha doğru olduğunu ifade etti.
Etin Rengindeki Değişime Dikkat Edin
Et ve kıymanın bozulup bozulmadığını anlamak için görünümünün de kontrol edilmesi gerekiyor. Kasap Şen, özellikle kırmızı ette aşırı kararma ve renk değişimlerinin dikkate alınması gerektiğini belirtti.
Bozulmaya başlayan et ve kıymalarda renk değişimi görülebileceğini aktaran Şen, tüketicilerin yalnızca ürünün son tüketim tarihine değil, satın aldıkları etin görünümüne ve muhafaza koşullarına da dikkat etmesi gerektiğini vurguladı.
Etleri Poşette Bekletmek Bozulmayı Hızlandırabilir
Şen, sıcak etin doğrudan poşet içerisinde buzdolabına kaldırılmasının da doğru olmadığını belirtti. Özellikle kesim sonrasında henüz sıcak olan etlerin havasız şekilde poşet içerisinde bekletilmesinin bozulmayı hızlandırabileceğini ifade etti.
Kasaptan kağıda sarılarak alınan etlerin eve geldikten sonra ambalajından çıkarılarak uygun şekilde buzdolabına yerleştirilmesini öneren Şen, kıyma için de benzer bir uygulamaya dikkat çekti.
Günlük Kullanılmayacak Et Buzluğa Kaldırılmalı
Kasaptan alınan kıyma veya etin kısa süre içerisinde tüketilmeyecek bölümünün buzlukta saklanması gerekiyor. Günlük kullanılacak miktarın ise uygun şekilde kapatılarak buzdolabında muhafaza edilmesi öneriliyor.
Şen, kasapların da sıcak havalarda dolapların soğukluğuna ve özellikle tavuk ürünlerinin son tüketim tarihlerine daha fazla dikkat ettiğini belirtti.
Osmaniye’de Et Ve Tavuk Tüketenler Dikkat
Yüksek sıcaklıkların etkisini sürdürdüğü Osmaniye’de de et ve tavuk ürünlerinin satın alındıktan sonra uygun koşullarda muhafaza edilmesi önem taşıyor. Özellikle alışveriş ile eve ulaşma arasında geçen sürenin uzamaması ve soğuk zincirin korunması gerekiyor.
Vatandaşların günlük tüketmeyecekleri et ve tavuk ürünlerini bekletmeden buzluğa kaldırmaları, ürünlerin ambalaj ve son tüketim tarihlerini kontrol etmeleri ve bozulma belirtisi gösteren gıdaları tüketmemeleri önem taşıyor.
